Sos plum Cina

Undian: 6

Masa: 2 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 450 ml.

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 3 hidangan
Kalori 110, jumlah lemak 1 G., lemak tepu 0 G., protein 2 G., karbohidrat 25 G., serat 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 392 mg, gula 17 G.

Sos plum biasanya dibuat dengan cuka, gula, dan rempah ratus. Versi ini mempunyai keseimbangan sempurna antara kemanisan, keasidan, dan sedikit rasa pedas. Secara tradisinya, sos plum dihidangkan sebagai pencicah untuk popia, gulungan telur, dan wonton goreng, dan juga digunakan sebagai siram pada itik, ayam, dan babi. Cubalah dengan mi atau dalam tumisan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g plum segar, sebaik-baiknya berwarna merah untuk warna, dibuang bijinya dan dicincang halus (kira-kira 4 cawan)
2 batang gula perang atau 0.5 cawan gula perang muda
1/4 cawan cuka sari apel
2 sudu besar cuka beras tanpa garam
1 sudu besar kicap atau tamari
1/4 sudu kecil Serbuk Lima Rempah Cina
2 keping halia, setebal lebih kurang 1 cm.
1 biji cili kering, seperti chile de arbol atau cili kering Thai, pilihan
1/4 sudu teh garam kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: buah plum, akar halia, cili, cuka beras

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk kecil, satukan plum, gula, cuka sari apel, cuka beras, kicap soya, rempah Cina, halia, cili dan 1/4 sudu teh garam. Didihkan, kecilkan api, tutup dan reneh sehingga plum empuk, kira-kira 20 minit.
Biarkan sejuk selama 5 minit, kemudian pindahkan ke dalam pengisar, isikannya separuh jalan. Tutup dengan penutup, biarkan satu sudut sedikit terbuka. Tutup dengan tuala dapur untuk mengelakkan percikan, dan kisar sehingga sebati. Secara alternatif, gunakan pengisar rendaman untuk mengisar sos.

Kembalikan sos ke dalam kuali yang sama dan masak dengan api sederhana, kacau selalu, sehingga pekat. Apabila menggunakan spatula untuk mencucuk sos, anda sepatutnya dapat melihat bahagian bawah kuali, kira-kira 5 minit.
Pindahkan ke mangkuk atau pinggan sederhana dan biarkan sejuk pada suhu bilik, kira-kira 2 jam.
Sos ini boleh disimpan dalam bekas yang tertutup rapat di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu atau di dalam peti sejuk beku sehingga 2 bulan.

Stik (atau bar) gula perang mempunyai rasa karamel ringan yang lebih bersih daripada gula perang ringan, tetapi anda boleh menggunakan mana-mana satu dalam resipi ini. Anda boleh menemui stik gula perang di pasar Asia atau dalam talian.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Pinggan mangkuk untuk kegunaan masa hadapan / Pengisar / Hidangan musim panas / Lauk / Sayur-sayuran dan cendawan / Sos / Celup / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Cina

Koleksi resipi