Galette Epal dan Labu

Undian: 2

Foto hidangan: Johnny Miller

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Galet epal dan labu - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

1.25 cawan tepung, tambah lagi untuk taburan debu
0.25 cawan pecan cincang, tambah lagi untuk taburan
3 sudu besar gula pasir
2 sudu besar marjerin sejuk
0.5 sudu kecil garam
4 sudu besar mentega, dipotong kecil-kecil
1 biji telur besar, dipukul ringan

Pengisian

0.5 sudu besar. puri labu
3 sudu besar krim masam
0.25 cawan gula pasir
1 kuning telur besar dan 1 biji telur yang telah dipukul
1 sudu teh tepung
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
0.25 sudu kecil kayu manis kisar
0.25 sudu kecil halia kisar
Secubit ulas kisar
Secubit garam
2 biji epal rangup
2 sudu kecil jus lemon segar
Gula turbinado untuk taburan
1 sudu besar mentega, dipotong kecil-kecil
1 sudu besar jem aprikot

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, pastri kerak pendek, telur, krim masam, puri labu, epal, kayu manis, halia kisar, anyelir, hiasan

Memasak hidangan mengikut resipi:

DohProses tepung, pecan, gula pasir, marjerin dan garam dalam pemproses makanan sehingga campuran menyerupai tepung halus. Masukkan mentega dan kisar sehingga terbentuk kepingan sebesar kacang pis. Masukkan telur dan 1 sudu besar air sejuk; kisar dalam pemproses sehingga doh mula berketul. Letakkan di atas pembalut plastik dan bentukkan doh menjadi patty. Balut dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 1 jam atau semalaman.
Canai doh menjadi bulatan 12 inci (30 cm) di antara dua helai kertas parchment yang telah ditaburi tepung. Alas dulang pembakar dengan kertas parchment dan sembur dengan semburan masak tidak melekat. Kupas helaian kertas parchment atas doh dengan berhati-hati, kemudian terbalikkan doh ke atas dulang pembakar. Keluarkan helaian kertas parchment kedua. Jika anda tidak akan membakar doh dengan segera, simpan di dalam peti sejuk.

PengisianCampurkan labu, krim masam, 2 sudu besar gula, kuning telur, tepung, vanila, kayu manis, halia, bunga cengkih dan garam dalam mangkuk besar sehingga sebati. Kupas, buang inti dan hiris nipis epal. Pindahkan ke mangkuk berasingan dan taburkan dengan baki 2 sudu besar gula dan jus lemon.
Sebarkan adunan labu di tengah doh, tinggalkan sempadan 2 inci di sekeliling tepinya. Susun epal dalam bulatan sepusat di atas adunan labu. Dengan menggunakan kertas parchment, angkat tepi doh dan lipatkannya ke atas inti, picit doh mengikut keperluan. Inti hendaklah terdedah di tengah. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit sebelum dibakar.
Letakkan dulang pembakar kosong di rak bawah ketuhar; panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Sapukan doh dengan telur yang telah dipukul dan taburkan dengan gula turbinado. Susun sedikit mentega di atas inti, kemudian letakkan dulang pembakar dengan galette betul-betul di atas dulang pembakar panas di dalam ketuhar. Bakar sehingga perang keemasan, 25-30 minit.

Pukul jem aprikot dan 1 sudu teh air dalam mangkuk kecil. Keluarkan galette dari ketuhar, sapukan epal dengan jem semasa ia masih panas, dan taburkan dengan pecan cincang. Biarkan sejuk sedikit di atas dulang pembakar sebelum dihidangkan.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Pai manis, tart dan kaserol / Hidangan labu / Pai labu / Pencuci mulut dan pastri labu / Rangkaian Makanan - resipi

Resipi yang serupa