Galette pic dengan ricotta dan madu di atasnya
Undian: 1
Masa: 2 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Galette Perancis ini merupakan contoh pastri musim panas bermusim yang hebat. Walaupun ia diklasifikasikan sebagai pai, kesederhanaannya menjadikannya lebih seperti kerak roti rata yang rapuh, menutupi tepi inti buah segar dengan ringan untuk mengelakkan jus daripada bocor semasa membakar. Uli kerak pastri, canai, dan susun nektarin segar yang dihiris nipis dicampur dengan rosemary di tengahnya. Kemudian, lipat tepi pastri di atas buah, dan bakar galette sehingga perang keemasan. Aroma manisnya yang menakjubkan, dengan sedikit pain daripada rosemary, akan segera menyatukan semua orang di meja. Hidangkan galette dengan keju ricotta segar dan sedikit madu.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Pastri kerak pendek
- 1.5 cawan tepung premium + tambahan untuk kerja
- 1 sudu besar gula
- 0.5 sudu kecil garam
- 110 g mentega tawar sejuk, dipotong kecil-kecil
- 1 biji telur besar + 1 biji telur untuk menyapu kerak
- 1 sudu teh jus lemon yang baru diperah
Pengisian
- 3 matang pic atau nektarin (kira-kira 0.6 kg), dibuang biji dan dipotong menjadi hirisan setebal 0.5 - 1 cm.
- 2 sudu besar madu + lebih untuk hidangan
- 1 sudu besar tepung
- 0.5 sudu kecil ekstrak vanila
- 0.5 sudu kecil rosemary segar dicincang kasar
- 1 sudu besar mentega tawar sejuk, dipotong kecil-kecil
- Ricotta segar untuk dihidangkan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri kerak pendek, tepung premium, telur, jus lemon, buah pic, nektarin, rosemary, keju ricotta, madu
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Uli dohDalam pemproses makanan, satukan tepung, gula dan garam. Masukkan separuh mentega dan kisar sehingga adunan menyerupai tepung kasar. Masukkan baki mentega dan potong sebesar kacang pis. Masukkan 1 biji telur, jus lemon dan 3 sudu besar air ais dan kisar dengan kuasa tinggi sehingga doh mula pekat tetapi belum lagi sebati. Letakkannya di atas plastik, bentukkannya menjadi cakera dan balut. Sejukkan sehingga doh mengeras, sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.
- Panaskan ketuhar hingga 200°C dan alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung, canai doh menjadi bulatan berdiameter 30cm. Pindahkan doh ke dulang pembakar yang telah disediakan dan sejukkan selama 10 minit.
- Sediakan intiSementara itu, dalam mangkuk besar, satukan buah pic dengan madu, tepung, vanila dan rosemary. Sendukkan campuran buah ke atas doh, tinggalkan sempadan 3 inci. Lipat tepi doh di atas inti kira-kira 2 inci, lipatkan mengikut keperluan. Pukul telur yang tinggal dengan 1 sudu teh air. Sapukan doh dengan campuran telur. Sejukkan selama kira-kira 20 minit untuk membolehkan doh mengeras dan mengekalkan bentuknya semasa dibakar.
- Sapukan sedikit mentega ke atas buah. Bakar sehingga kerak berwarna perang keemasan dan intinya berbuih, 40-45 minit. Biarkan sejuk di atas dulang pembakar. Hidangkan galette dengan ricotta dan madu.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
