Apple dan Blackberry Galette
Undian: 2
Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Galette Perancis ini mudah dibuat dan mempunyai rasa buah-buahan yang hebat seperti beri dengan sedikit halia. Buat inti epal dan beri hitam, tambahkan sedikit kanji untuk memberikannya konsistensi yang menyenangkan dan sedikit seperti jeli. Letakkan inti di tengah doh yang telah digulung dan lipat tepinya untuk mengelakkannya daripada merebak semasa membakar. Anda tidak perlu risau tentang menghias pai, kerana galette sebenar menawarkan penampilan yang ringkas dan rasa yang menakjubkan daripada inti yang kaya dan gebu pada kerak yang rangup.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Doh
- 1.5 cawan tepung premium + tambahan untuk kerja
- 2 sudu besar gula + lebih untuk taburan
- 0.5 sudu kecil garam
- 6 sudu besar mentega sejuk, dipotong kecil-kecil
- 1 biji telur besar + 1 biji telur untuk disapu
- 1 sudu teh jus lemon
Pengisian
- 3 sudu besar (45 g) mentega
- 3 biji epal Golden Delicious (kira-kira 700g), dikupas dan dipotong menjadi hirisan setebal 0.5cm.
- 1/3 cawan + 2 sudu besar gula
- 1/4 sudu kecil halia kisar
- 2 cawan beri hitam (kira-kira 300 g)
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1 sudu kecil ekstrak vanila
- 1/4 sudu kecil parutan kulit lemon halus
- 2 sudu besar. pektin epal
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: epal, beri hitam, halia kisar, kulit lemon, pektin epal, tepung premium, telur, kanji
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Uli dohDalam pemproses makanan, satukan tepung, gula dan garam. Masukkan mentega dan kisar sehingga adunan sebesar kacang pis. Masukkan 1 biji telur, jus lemon dan 2 sudu besar air ais. Proses sehingga doh sebati tetapi belum membentuk bebola, secara beransur-ansur tambahkan 1 sudu besar air ais pada satu masa mengikut keperluan. Letakkan doh di atas sekeping pembalut plastik, bentukkannya menjadi cakera dan balut. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.
- Sediakan intiCairkan mentega dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan epal, 2 sudu besar gula, dan halia. Masak, kacau, sehingga lembut sepenuhnya, kira-kira 5 minit. Kemudian biarkan sejuk. Dalam mangkuk besar, gabungkan beri hitam dengan baki 1/3 cawan gula, tepung jagung, vanila, dan kulit lemon. Masukkan epal yang telah disejukkan dan gaul perlahan-lahan.
- Panaskan ketuhar hingga 200°C dan alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung, canai doh menjadi bulatan 30cm. Pindahkan doh ke atas dulang pembakar yang telah disediakan dan sejukkan selama 10 minit.
- Sendukkan adunan buah ke atas doh, tinggalkan sempadan 5cm di sekeliling tepinya. Kemudian lipat tepi doh di atas inti sebanyak kira-kira 5cm, lipat doh jika perlu.
- Pukul telur yang tinggal sedikit dengan 1 sudu teh air. Sapukan doh dengan campuran telur dan taburkan dengan gula. Bakar sehingga kerak berwarna perang keemasan dan intinya menggelegak, kira-kira 40 minit. Panaskan pektin epal dalam ketuhar gelombang mikro sehingga ia cair, kira-kira 45 saat. Sapu buah dengan banyak. Sejukkan galette di atas dulang pembakar.
Kategori:
Resipi yang serupa
