Kek labu walnut dengan lapisan coklat

Undian: 3

Cara Membuat - Kek Walnut Labu dengan Sayu Coklat

Foto hidangan: Con Pulos

Masa: 4 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 10 - 12

Kek labu-kacang dengan lapisan coklat - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek span

3 cawan tepung premium
2 sudu teh soda penaik
2 sudu kecil serbuk penaik
1 sudu teh kayu manis kisar
0.5 sudu kecil halia kisar
0.5 sudu kecil kapulaga kisar
0.25 sudu kecil ulas kisar
0.25 sudu kecil garam
450 gr. puri labu
1.5 cawan gula
2 sudu kecil parutan kulit oren
1 sudu teh ekstrak vanila
4 biji telur besar pada suhu bilik
1 dan 1/4 cawan minyak sayuran
Mentega untuk menyapu kuali

Pengisian

1 cawan gula
1 liter krim pekat suam
0.25 cawan sirap jagung
2 sudu besar mentega sejuk, dipotong kecil-kecil
220 g coklat separa manis cincang
1 sudu besar ekstrak vanila
1/8 sudu kecil garam
2 cawan pecan panggang, dicincang

Glaze

170 g coklat gelap cincang
1 sudu besar serbuk koko
110 g mentega, dipotong kecil-kecil
2 sudu teh madu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, krim, telur, ekstrak vanila, coklat gelap, koko, puri labu, Kulit oren, kapulaga, anyelir, halia kisar, kayu manis, pecan, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 170°C. Sapukan sedikit mentega pada dua loyang pai bersaiz 22cm dan alas bahagian bawah setiap loyang dengan kertas parchment.
Sediakan lapisan kekSatukan tepung, serbuk penaik, soda penaik, kayu manis, halia, buah pelaga, bunga cengkih dan garam dalam mangkuk besar; ketepikan. Satukan labu, gula, kulit labu dan vanila dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment dan pukul pada kelajuan sederhana sehingga sebati, kira-kira 1 minit. Masukkan telur, satu demi satu, pukul sehingga sebati. Dengan pengadun berjalan, masukkan minyak sayuran. Masukkan campuran tepung dan gaul rata.

Bahagikan doh kepada dua loyang, ketuk setiap loyang di atas meja untuk mengagihkan doh secara sama rata.

Letakkan loyang di dalam ketuhar dan bakar sehingga kek mula naik dari loyang dan keras di tengahnya, kira-kira 30 minit. Pindahkan ke atas kaunter dan biarkan sejuk di dalam loyang selama 10 minit, kemudian keluarkan dari loyang dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Krim Pecan CoklatCampurkan gula dan 1/2 cawan air dalam periuk besar yang dalam di atas api sederhana. Didihkan perlahan dan masak, tanpa kacau, sehingga naik bau, kira-kira 8 minit. Masukkan krim suam perlahan-lahan dan masak, sambil dipukul, sehingga sebati. Masukkan sirap jagung dan biarkan mendidih perlahan, kemudian kecilkan api dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga campuran sedikit pekat dan mula menyaluti sudu, 40 hingga 50 minit.

Angkat dari api dan masukkan mentega, coklat, vanila dan garam. Biarkan sejuk sepenuhnya, kemudian masukkan kacang pecan. Tutup dan sejukkan sehingga pekat, kira-kira 1 jam.
Pasang kek ituPotong setiap lapisan kek kepada separuh secara mendatar dengan pisau bergerigi untuk membuat 4 lapisan. Letakkan satu lapisan di atas pinggan hidangan dan sapukan satu pertiga krim kacang di atasnya. Selang-seli lapisan dan inti, letakkan lapisan terakhir di atasnya. Sejukkan selama kira-kira 1 jam.
Buat aisingCampurkan coklat, serbuk koko, mentega dan madu dalam mangkuk yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro. Tutup dengan pembalut plastik dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 1 minit. Tanggalkan pembalut plastik dan kacau sehingga sebati. Biarkan sejuk pada suhu bilik, kemudian sapukan aising ke atas kek, biarkan lebihan aising menitis ke tepi. Sejukkan kek sehingga aising mengeras, kira-kira 10 minit.