Kek lempeng dengan coklat dan labu

Undian: 1

Foto hidangan: Andrew Purcell

Masa: 4 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 10 - 12

Kek lempeng dengan coklat dan labu - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pankek

1 cawan tepung gandum premium
1/4 cawan serbuk koko
1/4 cawan gula
1/2 sudu teh rempah pai labu
1/4 sudu teh garam
1 dan 3/4 cawan susu penuh
4 sudu besar (60 g) mentega, dicairkan dan disejukkan sedikit, dan lebih banyak lagi untuk menyapu
3 biji telur besar
1/2 sudu kecil ekstrak vanila

Pengisian

1/2 cawan gula
2 biji telur besar
3 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu teh rempah pai labu
1/2 sudu kecil ekstrak vanila
1/4 sudu teh garam
1 cawan susu penuh
1 dan 1/4 sudu besar. puri labu
1 cawan krim pekat sejuk

Salut coklat

120 g coklat gelap, dicincang
1/2 cawan krim pekat

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lempeng, tepung premium, puri labu, rempah pai labu, telur, krim, susu, coklat gelap, koko, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Membuat adunan lempeng: dalam pengadun, campurkan tepung, serbuk koko, gula, rempah pai labu, garam, susu, mentega cair, telur dan vanila. Kacau, kikis bahagian tepi sekali-sekala, sehingga sebati. Tuangkan adunan ke dalam mangkuk; tutup dan biarkan selama 1 jam.
Dalam mangkuk sederhana, pukul gula, telur, tepung jagung, rempah ratus, vanila dan garam. Campurkan susu dan labu dalam periuk sederhana dan masak dengan api sederhana, kacau sentiasa. Masukkan campuran telur secara beransur-ansur dan biarkan mendidih, kacau sentiasa, sehingga sangat pekat. Tapis inti melalui penapis halus ke dalam mangkuk sederhana, menggunakan spatula getah. Tutup inti dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 2 jam.

Pukul krim pekat dalam mangkuk besar dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga krim putar terbentuk dengan ketulan yang pekat. Gaul krim putar ke dalam inti dalam tiga kelompok sehingga sebati. Sejukkan sehingga pekat, sekurang-kurangnya 1 jam.
Jom buat lempengAlas dulang pembakar dengan kertas parchment. Panaskan loyang di atas api sederhana; griskannya sedikit. Tambah kira-kira 3 sudu besar adunan untuk menutupi bahagian bawah. Masak lempeng selama 2 hingga 3 minit. Balikkan dengan berhati-hati dan masak selama 30 saat lagi. Pindahkan ke dulang pembakar yang telah disediakan. Ulangi dengan baki adunan untuk menghasilkan kira-kira 20 lempeng, griskan loyang dengan minyak tambahan dan susun lempeng.
Pasang kek ituLetakkan krep di atas pinggan atau alas kek dan sapukan 2 hingga 3 sudu besar inti labu secara rata di atasnya. Letakkan krep lain di atasnya dan ulangi dengan satu lagi lapisan inti. Lapiskan baki krep dan inti, akhiri dengan krep. Sejukkan kek selama sekurang-kurangnya 6 jam atau semalaman.
Buat aising coklatLetakkan coklat dalam mangkuk kecil. Panaskan krim pekat dalam periuk kecil dengan api sederhana, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk berisi coklat. Biarkan selama 5 minit, kemudian kacau sehingga cair dan sebati. Tuangkan lapisan krim ke atas kek krep, biarkan lebihan coklat menitis, kemudian ratakan perlahan-lahan di atasnya dengan spatula kecil. Biarkan coklat mengeras selama 15 minit.

Untuk potongan yang bersih, basuh pisau di bawah air panas dan keringkan sebelum memotong.

Resipi kek lempeng dengan karamel.