Kek Aiskrim Coklat

Undian: 1

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 765, jumlah lemak 39 G., lemak tepu 16 G., protein 10 G., karbohidrat 103 G., serat 5 G., kolesterol 89 mg, natrium 592 mg, gula 74 G.

Kek ini berbeza daripada kek aiskrim biasa, di mana kebanyakan keknya diperbuat daripada aiskrim. Ia merupakan kek span coklat klasik dengan lapisan nipis aiskrim pudina dan bukannya krim. Kek ini dihiasi dengan ganache gelap dan dihiasi dengan corak ganache putih. Kek ini lembut dan lembap, dan lapisan aiskrim pudina yang sejuk menjadikannya benar-benar istimewa.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

3 sudu besar gula
2 dan 3/4 cawan tepung premium
1 dan 1/8 cawan serbuk koko
2 dan 1/4 sudu teh serbuk penaik
2 dan 1/4 sudu teh soda penaik
1.5 sudu kecil garam
3 biji telur
1.5 cawan susu
3/4 cawan minyak sayuran
1 sudu besar ekstrak vanila
1.5 cawan air yang sangat panas

Inti dan ganache coklat

2 cawan aiskrim cip coklat pudina, dilembutkan sedikit
1 cawan krim
220 g coklat gelap
0.5 cawan krim
110 g coklat putih
Beberapa titis ekstrak pudina, pilihan
Beberapa titis pewarna makanan hijau, pilihan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, koko, susu, aiskrim, coklat putih, krim, coklat gelap

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Griskan dulang pembakar bersaiz 12x16 inci (32x42 cm) dan alas bahagian bawah dan sisi dengan kertas parchment atau kertas lilin.
Ayak bersama 3 cawan gula, tepung, koko, serbuk penaik, soda penaik dan garam. Gaul rata dengan pengadun. Dalam mangkuk sederhana, satukan telur, susu, minyak dan ekstrak vanila. Masukkan ke dalam bahan-bahan kering dan pukul pada kelajuan rendah selama 5 minit. Masukkan air panas secara beransur-ansur, gaul pada kelajuan rendah sehingga sebati. Doh akan menjadi agak cair.

Tuangkan adunan ke atas dulang pembakar. Bakar sehingga alat penguji yang dicucuk di tengah keluar bersih (beberapa serbuk roti tidak mengapa) dan bahagian tengah terasa pejal apabila disentuh, 25–30 minit. Biarkan sejuk di atas dulang pembakar.

Tutup kek dengan pembalut plastik dan sejukkan sehingga sedia untuk dipasang. Sediakan ruang di dalam peti sejuk beku untuk pinggan hidangan untuk memasang kek.

Alas keseluruhan kek dengan kertas parchment dan terbalikkannya ke atas loyang pembakar yang berbeza. Keluarkan kertas parchment.

Potong kek memanjang untuk membuat dua keping bersaiz 32 x 21 cm (13 x 8.5 inci). Letakkan sebiji kek di atas pinggan hidangan segi empat tepat dan sapukan aiskrim di atasnya hingga ke tepi. Ratakan aiskrim dengan spatula dan masukkan semula ke dalam peti sejuk beku.

Setelah ia mengeras, kira-kira 15 minit, letakkan lapisan kedua di atasnya, alaskannya dengan kertas parchment, dan tekan perlahan-lahan dengan dulang pembakar untuk memastikan lapisan atas melekat. Bekukan sementara anda menyediakan topping coklat.

Dalam periuk kecil, panaskan 1 cawan krim pekat. Setelah ia mula mendidih, tuangkan ke atas coklat gelap yang telah dicincang dan kacau sehingga sebati menjadi ganache. Ulangi dengan baki 1/2 cawan krim pekat dan coklat putih, tambah ekstrak pudina dan pewarna makanan hijau untuk warna pudina yang cerah. Kemudian pindahkan ke dalam beg pastri kecil yang dilengkapi dengan hujung bulat kecil.

Keluarkan kek dari peti sejuk beku dan, dengan cepat, ratakan ganache ke atas permukaan kek, ratakan dengan spatula offset.

Sapukan ganache hijau di seluruh permukaan kek dengan jalur menyerong. Ambil lidi dan leretkannya ke depan dan ke belakang ke arah yang bertentangan untuk mencipta corak. Bekukan kek sehingga sedia untuk dihidangkan.