Kek lempeng dengan mascarpone, karamel dan sos epal

Undian: 1

Cara Membuat - Kek Pankek dengan Mascarpone, Karamel dan Sos Epal

Masa: 2 jam ditambah masa penyejukan
Kerumitan: purata
Hidangan: 15

Kek lempeng dengan mascarpone, karamel dan sos epal - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Krep

3 cawan tepung premium
3 sudu besar gula
2 sudu besar gula pasir halus
3/4 sudu kecil garam
4.5 cawan susu penuh
12 biji telur besar
10 sudu besar mentega cair

Sos epal

900 gr. epal bakar
3 sudu besar jus lemon
1/4 cawan gula
1/8 sudu kecil kayu manis kisar

Karamel

1 cawan gula
4 sudu besar (60 g) mentega
1 cawan krim pekat
1 sudu teh ekstrak vanila
1/2 sudu kecil garam

Kek lempeng

1.5 sudu besar keju mascarpone
1.5 cawan sos karamel
1.5 cawan sos epal
Garam laut untuk percikan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lempeng, sos epal (puri), karamel, keju mascarpone, kepingan garam laut, tepung premium, telur, susu, krim, ekstrak vanila, jus lemon, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk sos epalDalam pemproses makanan, kisar epal yang dibakar bersama jusnya.

Dalam periuk sederhana, campurkan puri dengan jus lemon, gula dan kayu manis dan letakkan di atas api sederhana tinggi. Didihkan.

Kecilkan api dan reneh selama kira-kira 30 minit, sehingga campuran pekat dan berkurangan sedikit. Sejukkan pada suhu bilik dan simpan dalam balang yang telah disterilkan sehingga sebulan.
Untuk karamelPanaskan gula dalam periuk dengan api sederhana sehingga perang keemasan. Kacau sehingga semua gula cair dan mula bertukar menjadi warna ambar.

Kecilkan api, masukkan mentega, dan kacau. Berhati-hati—campuran akan berbuih. Kemudian masukkan krim, ekstrak vanila, dan garam, kacau sentiasa. Masak selama 5 hingga 10 minit, sehingga sos sebati. Anda perlu mengacaunya dengan kerap! Biarkan karamel sejuk pada suhu bilik, kemudian tuangkan ke dalam balang kaca dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu.

Untuk penkekDalam mangkuk besar, masukkan tepung, kedua-dua jenis gula, garam, susu, telur dan mentega cair, gaul rata.

Panaskan kuali besar dengan api sederhana. Sapukan sedikit minyak pada kuali dan sendukkan adunan ke tengah. Condongkan kuali, putarkannya dalam bulatan, untuk membentuk lempeng. Ia sepatutnya sangat nipis, berdiameter kira-kira 22 cm. Masak sehingga perang keemasan, kira-kira 1 minit setiap sisi. Pindahkan ke pinggan. Goreng baki adunan untuk menghasilkan kira-kira 20 lempeng.
Pasang kek ituLetakkan krep di atas alas kek dan sapukan dengan 3-4 sudu besar mascarpone. Letakkan krep lain di atasnya, sapukan dengan 3-4 sudu besar. sos karamelLetakkan satu lagi lempeng di atasnya dan sapukan dengan 3-4 sudu besar sos epal. Ulangi proses ini sehingga anda mendapat 20 lempeng.

Letakkan kek lempeng di dalam peti sejuk untuk mengeras selama sekurang-kurangnya 3 jam (sebaik-baiknya semalaman). Sebelum dihidangkan, keluarkan dari peti sejuk dan biarkan selama kira-kira 20 minit untuk memanaskan badan. Taburkan dengan garam laut untuk tekstur yang lebih pekat.