Kek Lempeng Lemon dengan Strawberi

Undian: 1

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 475, jumlah lemak 28 G., lemak tepu 16 G., protein 10 G., karbohidrat 48 G., serat 2 G., kolesterol 150 mg, natrium 207 mg, gula 25 G.

Kek yang halus dan mudah dibuat ini diperbuat daripada krim nipis yang dilapisi dengan keju krim yang lapang dan dadih lemon. Bahagian atasnya dihiasi dengan hirisan strawberi segar dan badam. Hidangan yang sesuai untuk perjumpaan keluarga musim panas!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Lemon Curd

Kulit 1 biji lemon (2 sudu kecil)
1/4 cawan + 2 sudu besar jus lemon (90 ml)
1/4 sudu besar + 2 sudu besar gula pasir (75 gr.)
1/4 sudu teh garam kasar
2 biji telur
2 sudu besar mentega tawar, dihiris (28 g)
1/4 sudu kecil ekstrak badam
1/4 cawan coklat putih cincang (45 g)

Pankek

1.5 cawan susu masam atau kefir (375 ml)
1.5 cawan air (375 ml)
4 biji telur
Kulit 2 biji lemon
3 sudu kecil ekstrak vanila, dibahagikan
0.5 sudu kecil ekstrak badam
2 sudu besar mentega tawar, dicairkan, tambah lagi jika perlu (28 g)
0.5 sudu besar gula pasir (100 gr.)
1/4 sudu teh garam kasar
2.5 cawan tepung premium (337 g)
0.5 cawan keju krim pada suhu bilik (125 g)
1/4 cawan gula tepung (35 g)
2 sudu besar krim 35% (500 ml)
1 cawan strawberi yang dibelah dua (150 g)
1/4 cawan badam panggang yang dihiris (30 g)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, krim keju, strawberi, ekstrak badam, telur, susu masam, kefir, jus lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Lemon Curd:

Dalam mangkuk kalis haba sederhana, satukan kulit lemon, jus lemon, gula pasir, garam, dan telur. Letakkan mangkuk di atas periuk air yang sedang mendidih. Pukul telur sehingga dadih menyaluti belakang sudu, kira-kira 10 minit. Masukkan mentega beberapa keping pada satu masa. Angkat dari api, masukkan ekstrak badam dan coklat putih, dan kacau sehingga cair. Tutup dadih dengan pembalut plastik, letakkannya terus di atas permukaan kastard, dan sejukkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Sementara itu, sediakan lempeng.:

Campurkan susu masam, air, telur, kulit lemon, 2 sudu teh ekstrak vanila, ekstrak badam, mentega cair, gula pasir dan garam dalam pengisar dan kisar sehingga sebati. Masukkan tepung dan uli sehingga sebati. Sejukkan doh selama sekurang-kurangnya 30 minit atau sehingga 24 jam.

Setelah adunan sejuk, panaskan kuali tidak melekat 9 inci (22 cm) di atas api sederhana. Tuangkan kira-kira 1/3 cawan adunan ke dalam kuali dan cepat-cepat pusingkan kuali untuk menyaluti bahagian bawah. Masak lempeng selama 30 saat hingga 1 minit pada setiap sisi, balikkan, dan masak selama 15 hingga 30 saat lagi, atau sehingga sedikit keperangan. Pindahkan lempeng ke atas dulang pembakar dan teruskan memasak baki lempeng, tambah sedikit mentega jika melekat. Biarkan lempeng sejuk pada suhu bilik.
Sementara itu, pukul krim keju dan gula tepung dengan pengadun. Masukkan baki 1/4 sudu teh ekstrak vanila dan masukkan krim secara beransur-ansur. Pukul pada kelajuan tinggi sehingga pekat.
Untuk menyediakan kek, letakkan satu krep di atas pinggan hidangan, tambahkan 1/4 cawan aising, dan sapukan secara rata. Letakkan satu lagi krep di atasnya dan sapukan dengan 2-3 sudu besar dadih lemon. Teruskan melapis, berselang-seli inti, sehingga semua krep digunakan. Balut kek dengan plastik wrap dan sejukkan kek, bersama baki aising dan dadih lemon, selama sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga 2 hari untuk membolehkan aising mengeras.
Apabila sedia untuk dihidangkan, keluarkan filem dan letakkan baki krim dan dadih lemon di atasnya, hiaskan dengan strawberi yang dipotong separuh dan badam panggang.