Roti rai buatan sendiri

Undian: 3

Masa: 3 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12

Roti yang baru dibakar berwarna perang keemasan dengan kerak yang rangup dan aroma pembakar yang tiada tandingan adalah sebab yang menarik untuk mencuba resipi ini. Tepung rai mengandungi kurang gluten, menghasilkan roti yang lebih padat, dan tepung gandum ditambah ke dalam doh untuk menambah keliangan. Walau bagaimanapun, nisbahnya boleh diselaraskan mengikut pilihan peribadi. Tepung rai dan biji jintan memberikan rasa yang tersendiri pada roti ini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 paket (7 g) yis kering
1 sudu besar gula
3 sudu besar mentega cair
1 biji telur
1 cawan susu suam (kira-kira 40 darjah)
1.5 sudu kecil garam
1 cawan tepung rai
2.5 cawan tepung gandum
1 sudu besar jintan manis
1 sudu teh minyak sayuran
1 biji telur besar, dipukul

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, telur, susu, tepung premium, tepung rai, jintan manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campurkan yis, gula, mentega cair, telur dan susu dalam mangkuk pengadun elektrik yang dilengkapi dengan cangkuk doh. Pukul pada kelajuan rendah selama 1 minit. Masukkan garam, tepung rai dan gandum, serta biji jintan manis.

Pukul perlahan sehingga semua tepung sebati, kira-kira 1 minit. Kemudian gaul pada kelajuan sederhana sehingga adunan membentuk bebola yang menarik diri dari sisi mangkuk dan membalut di sekeliling cangkuk doh.
Keluarkan doh dan bentukkan menjadi bebola licin menggunakan tangan anda. Sapukan sedikit minyak pada mangkuk dan letakkan doh di dalamnya, saluti dengan minyak pada semua sisi. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan di tempat yang hangat dan bebas draf sehingga saiznya berganda, kira-kira 1 jam.

Panaskan ketuhar hingga 170°C dan sapukan sedikit gris pada acuan pembakar bersaiz 14 x 23cm.
Keluarkan doh dari mangkuk dan letakkannya di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung. Uli perlahan-lahan beberapa kali. Lipat dan gulung sehingga tiada kedutan, dan letakkannya di dalam loyang yang telah disediakan.
Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat dan bebas draf sehingga saiznya berganda, kira-kira 1 jam. Dengan menggunakan berus pastri, sapukan sedikit permukaan doh dengan telur yang telah dipukul. Bakar sehingga keperangan sedikit, kira-kira 45 minit. Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan di atas rak dawai.

Kategori:

resipi / Kedai Roti / Roti buatan sendiri / Emeril Lagasse

Resipi yang serupa