Roti brioche kecil
Undian: 4
Masa: 20 minit lebih masa penapaian
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 20 roti
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 20 roti
Untuk mencuba ban kecil yang lazat ini, anda mungkin perlu mula membakar sehari sebelumnya. Walau bagaimanapun, hasilnya berbaloi. Anda boleh menambah jumlah gula jika mahu. Brioche ini sesuai untuk sarapan pagi yang hebat, dihidangkan bersama mentega dan jem. Tambahan pula, ia kekal lembut selama beberapa hari.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1/2 cawan air suam (43-49 °C)
- 1 paket (7 g) yis kering
- 3 sudu besar gula
- 6 biji telur yang sangat besar, suhu bilik
- 4.5 cawan tepung premium
- 2.5 sudu kecil garam kasar
- 170 g mentega, suhu bilik
- 1 biji telur dicampur dengan 1 sudu besar susu, untuk sapuan telur
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, tepung premium, telur
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Campurkan air, yis dan gula di dalam mangkuk pengadun elektrik yang dilengkapi dengan alat pengayuh. (Jika mangkuk sejuk, gunakan air yang lebih panas supaya air sekurang-kurangnya 110°F (43°C) apabila anda menambah yis.) Campurkan campuran dengan tangan. Biarkan selama 5 minit, sehingga yis dan gula larut.
- Masukkan telur dan pukul pada kelajuan sederhana selama 1 minit, sehingga sebati. Kurangkan kelajuan ke rendah, masukkan 2 cawan tepung, garam, dan gaul selama 5 minit. Tanpa mengubah kelajuan, masukkan 2.5 cawan tepung dan gaul selama 5 minit lagi. Kikis bahagian tepi doh, kemudian masukkan ke dalam mangkuk besar yang telah disapu minyak dan tutup dengan pembalut plastik. Sejukkan semalaman.
- Keesokan harinya, biarkan doh pada suhu bilik selama 1 jam. Sementara itu, griskan 20 acuan muffin mini.
- Letakkan doh di dalam mangkuk pengadun elektrik yang dilengkapi dengan cangkuk doh. Masukkan ketulan mentega yang dilembutkan. Gaul selama 2 minit, atau sehingga bebola terbentuk, tambah tepung tambahan jika perlu.
- Letakkan adunan di atas papan yang telah ditaburi sedikit tepung dan bahagikan kepada 20 bebola (50g setiap satu). Bahagikan bebola ini kepada acuan mini, tutup dengan tuala lembap, dan ketepikan. Biarkan doh mengembang pada suhu bilik sehingga saiznya dua kali ganda (kira-kira 2 jam).
- Panaskan ketuhar hingga 180°C (350°F). Setelah brioche naik, sapukan bahagian atas setiap brioche dengan larutan telur. Bakar selama 20 minit, atau sehingga ia meninggalkan lekukan apabila ditekan dan berbunyi sedikit berongga apabila diketuk. Keluarkan brioche dari loyang ke atas rak dawai untuk menyejukkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
