Roti brioche

Undian: 3

Masa: 3 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 roti

Mulakan pagi anda dengan cara Perancis dengan secawan kopi dan brioche yang hangat dan kaya. Pastri Perancis yang terkenal ini, yang diabadikan dalam karya seni Manet, telah dianggap sebagai sarapan pagi klasik Ahad di tanah air mereka selama berabad-abad. Ia disukai kerana teksturnya yang lapang dan keraknya yang ringan dan rangup. Membakar brioche adalah mudah, tetapi memakan masa. Jadi, bersabarlah, dan anda akan mendapat brioche yang lazat, walaupun anda seorang pemula. Untuk rasa yang sempurna, potong brioche menjadi dua dan sapukan dengan mentega. Atau cuba hidangan yang lebih sofistikated dengan satu sudu sorbet beri.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 paket (7 g) yis kering aktif
1.5 cawan susu suam (40° - 45°C)
0.5 cawan gula tambah 1 sudu besar gula
2 sudu besar minyak zaitun
2 kuning telur
4.5 - 5 cawan tepung premium
0.5 sudu kecil garam
1 putih telur
Sorbet, jem atau madu untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, tepung premium, roti brioche, susu, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk besar, larutkan yis dalam susu suam. Kacau bersama 1 sudu besar 0.5 cawan gula dan minyak zaitun. Biarkan selama 10 minit sehingga adunan berbuih.
Masukkan kuning telur ke dalam campuran dan gaul rata. Masukkan 1 cawan tepung, baki 0.5 cawan gula, dan garam. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam.

Menggunakan pemukul, masukkan baki tepung, 0.5 cawan pada satu masa, menggunakan sudu kayu jika perlu apabila doh menjadi kental. Letakkannya di atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan uli selama 5 minit sehingga sebati, masukkan tepung 1 sudu besar pada satu masa mengikut keperluan untuk mengelakkan doh daripada menjadi terlalu melekit.
Letakkan doh dalam mangkuk yang telah disapu minyak dan canaikannya untuk menyaluti permukaannya. Tutup dengan plastik wrap dan biarkan ia mengembang di tempat yang suam selama 1 jam, sehingga doh mengembang dua kali ganda.
Bahagikan doh kepada 12 bahagian yang sama, canai setiap satu menjadi bebola. Letakkan bebola dalam acuan muffin dan letakkan di tempat yang hangat selama sejam lagi sehingga doh mengembang dua kali ganda.
Panaskan ketuhar hingga 190°C. Dalam mangkuk kecil, pukul putih telur dan gula sehingga gula larut sepenuhnya.

Bakar ban selama 18–20 minit sehingga perang keemasan. Kemudian keluarkan dari ketuhar dan sapukan dengan putih telur yang telah dipukul. Sejukkan ban di dalam loyang.
Untuk menghidangkan, potong brioche menjadi dua dan isi dengan satu sudu sorbet.

Pengarang resipi itu - Pamela Sheldon Jones, seorang penulis buku masakan, telah memenangi Hadiah Publisiti atas penulisannya "dengan tumpuan kepada kesihatan."

Kategori:

resipi / Sarapan pagi / Kedai Roti / Pai dan roti yang lazat / Masakan Perancis

Koleksi resipi