Tart coklat yang halus

Undian: 7

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Tart coklat klasik yang akan memenangi hati anda selama-lamanya. Disebabkan tekstur kerak dan inti yang berbeza, ia dibakar dalam dua peringkat. Pertama, bakar kerak coklat shortbread dalam loyang tart. Kemudian, isi kerak dengan inti yang diperbuat daripada ganache coklat, telur dan kopi yang kuat. Kopi menambahkan lagi rasa coklat yang kaya. Bakar tart untuk kali kedua dan sejukkan sehingga intinya benar-benar pekat, membolehkan anda benar-benar menikmati teksturnya yang halus. Sebaiknya potong tart yang telah disejukkan dengan pisau panas dan kering; ini akan memastikan hirisan yang sekata dan cantik.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh coklat

0.5 cawan mentega, suhu bilik
0.5 cawan gula tepung yang telah diayak
1 cawan tepung penaik
1/4 cawan serbuk koko
3 kuning telur besar
2 sudu besar tepung jagung
0.5 sudu kecil garam

Pengisian

0.5 cawan krim putar
1/4 cawan mentega, dipotong kecil-kecil
250 g coklat gelap, dicincang
1/4 cawan gula
0.5 cawan kopi panas yang kuat
2 biji telur besar, suhu bilik
1 sudu kecil ekstrak vanila

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, coklat gelap, koko, kopi, gula tepung, krim, telur, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pukul mentega dan gula tepung sehingga sebati, kemudian masukkan kuning telur sekaligus dan pukul lagi dengan sebati.
Ayak ke dalam mangkuk berasingan tepung, serbuk koko, tepung jagung, dan garam. Masukkan campuran tepung ke dalam campuran mentega dan gaul sehingga sebati. Bentukkan doh menjadi cakera, balut dengan pembalut plastik dan sejukkan sehingga sedia untuk digunakan.

Uli doh coklat beberapa kali di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung untuk melembutkannya, kemudian canai sehingga setebal kurang daripada 0.5 cm. Letakkan doh di dalam loyang tart bersaiz 22 cm yang boleh ditanggalkan bahagian bawahnya. Tekan doh ke bahagian bawah dan sisi loyang dan buang lebihan doh. Cucuk doh secara rawak dengan garpu. Sejukkan loyang selama sekurang-kurangnya 20 minit.
Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Letakkan acuan tart yang telah disejukkan di atas dulang pembakar dan bakar selama kira-kira 18 minit, sehingga kerak menjadi legap sekata. Biarkan kerak sejuk sementara anda menyediakan inti.
Didihkan krim dan mentega dan tuangkan campuran ke dalam mangkuk besar bersama coklat. Biarkan selama beberapa saat. Kacau campuran dengan spatula sehingga coklat cair, kemudian masukkan gula dan kopi. Pukul telur dalam mangkuk kecil dengan api kecil dan masukkan ke dalam campuran coklat bersama vanila, gaul rata sehingga sebati.
Tuangkan inti ke dalam kerak tart yang telah disejukkan dan bakar (pada suhu 175°C) selama 12 minit. Sejukkan tart ke suhu bilik, sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam, dan kemudian hidangkan. Tart boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2 hari..

Pengarang resipi itu - Anna Olson ialah seorang cef pastri dan pengacara televisyen.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Pai manis, tart dan kaserol / Masakan Perancis

Resipi yang serupa