Makaron kelapa dengan nanas dan lapisan coklat

Undian: 1

Cara Membuat - Makaron Kelapa dengan Nanas dan Coklat Glaze

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 kek kelapa

Biskut meringue Perancis yang halus, iaitu macaron, telah memenangi hati penggemar pencuci mulut yang ceria dan halus. Walau bagaimanapun, hidangan istimewa ini mempunyai sepupu British, iaitu macaroon, yang sama sekali berbeza. Walaupun kedua-dua pencuci mulut ini berasal daripada biskut badam, rasa, tekstur dan rupanya sangat berbeza. Makaron diperbuat daripada kepingan kelapa dengan tambahan putih telur dan gula. Pastri ini rangup di luar dan lembap di dalam, sangat manis dan kenyal. Di Amerika, ia adalah salah satu pencuci mulut bebas gluten yang paling popular.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Makaroni

3 biji putih telur besar
400 g kepingan kelapa manis
1/3 cawan gula
1 sudu besar tepung jagung
1 sudu teh ekstrak vanila
Garam halus
170 g coklat gelap, dicincang kasar
1 sudu besar (15 g) mentega

Topping nanas

2 cawan ketulan nanas segar (kira-kira 350 g)
1/4 cawan gula
2 sudu besar jus lemon yang baru diperah (daripada 1 biji lemon)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Nanas, kepingan kelapa, jus lemon, coklat gelap, telur, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Inti nanasKisar nanas dalam pemproses makanan. Pindahkan ke dalam kuali sederhana bersama gula dan 1/4 cawan air. Letakkan di atas api sederhana rendah dan biarkan mendidih perlahan. Gunakan spatula silikon untuk mengacau campuran. Masak selama 18-20 minit, sehingga campuran pekat seperti jem yang sangat pekat. Angkat dari api dan masukkan jus lemon. Biarkan di dalam kuali sehingga sejuk sepenuhnya. Inti boleh dibuat lebih awal dan disejukkan sehingga 2 hari.
Keluar1/2 cawan
Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Alas dulang pembakar dengan kertas parchment dan semburkan sedikit semburan memasak.

MakaroniDalam mangkuk besar, pukul putih telur sehingga berbuih. Dalam mangkuk besar yang lain, campurkan kepingan kelapa dengan gula, tepung jagung, ekstrak vanila dan 1/4 sudu teh garam dengan tangan. Tuangkan campuran ke dalam putih telur dan gaul dengan tangan; campuran tersebut hendaklah melekat dengan baik apabila diramas.
Bahagikan adunan kepada 24 bahagian (setiap satu lebih kurang 1 sudu besar penuh) dan canai setiap satu menjadi bebola yang licin (untuk memudahkan penggulungan, basahkan tangan anda dengan air). Pegang bebola di tapak tangan anda dan buat lekukan kecil di tengahnya dengan ibu jari anda. Jika tepi kek retak sedikit semasa proses ini, tekan kembali ke tempatnya.
Letakkan di atas dulang pembakar yang telah disediakan, jarakkan kira-kira 2.5 cm antara satu sama lain. Bakar selama 20-24 minit sehingga perang keemasan, putar dulang pembakar mengikut keperluan untuk pembakaran yang sekata. Biarkan di atas dulang pembakar sehingga sejuk sepenuhnya.
Letakkan rak pembakar di atas dulang pembakar. Dalam mangkuk kecil, satukan coklat dan mentega dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat; kacau. Ulang sehingga coklat cair dan sebati. Celupkan setiap macaron ke dalam coklat, rendamkannya kira-kira separuh jalan. Untuk memudahkan proses mengeluarkan macaron daripada coklat, gunakan garpu.
Letakkan di atas rak dawai dan biarkan pada suhu bilik selama kira-kira 20 minit, sehingga coklat itu pekat dan menjadi keras.
Isi setiap pastri dengan lebih kurang 1 sudu teh inti nanas. Simpan di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari..