Kek Cawan Makanan Malaikat

Undian: 2

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 kek cawan

Asas kek cawan ini ialah kek span Angel Food yang ringan dan gebu, dibakar tanpa lemak tambahan menggunakan putih telur, gula dan tepung yang dipukul kaku. Tekstur kek yang menakjubkan dan kemanisan yang seimbang dengan sedikit rasa sitrus akan membawa anda ke syurga ketujuh, manakala meringue aising yang lapang dan lingkaran cahaya yang comel memberikan kek cawan penampilan malaikat yang istimewa. Kek cawan ini akan menjadi tambahan yang sempurna untuk meja pembaptisan. Atau bakar bersama-sama Kek cawan Devil's Food untuk meraikan Halloween.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek Cawan

0.5 cawan tepung kek
0.5 cawan gula tepung
Protein 5 biji telur besar pada suhu bilik
0.5 sudu kecil krim tartar
0.5 cawan gula pasir
1 sudu kecil ekstrak vanila
0.5 sudu kecil kulit lemon
Peralatan khas: pelapik kek cawan kertas putih, 2 beg pastri, hujung bulat #4

Glaze

Protein 4 biji telur besar pada suhu bilik
3/4 cawan gula pasir
1/4 sudu kecil krim tartar

Hiasan

1 keping besar halia manisan
Kurang daripada seperempat cawan aising berbutir putih, seperti Wilton Candy Melts

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, krim tartar, buah-buahan manisan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak ketuhar di rak tengah dan panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Lapik kertas acuan muffin logam 12 cawan dan semburkan sedikit semburan memasak.
Kek CawanAyak melalui penapis halus ke dalam mangkuk sederhana tepung, gula tepung dan 1/4 sudu teh garam.

Letakkan putih telur dalam mangkuk dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga berbuih, kira-kira 2 minit. Masukkan krim tartar dan pukul sehingga kembang, kira-kira 2 minit. Masukkan gula secara beransur-ansur, kira-kira 1 sudu besar pada satu masa.

Tingkatkan kelajuan pengadun kepada sederhana tinggi dan teruskan memukul sehingga kembang dan berkilat, kira-kira 5 minit. Masukkan vanila dan kulit lemon. Keluarkan mangkuk dari pengadun.
Taburkan 1/4 daripada campuran tepung ke atas putih telur yang telah dipukul dan gaul perlahan-lahan dengan spatula silikon. Masukkan baki tepung secara sekata dalam 3 penambahan.
Sebarkan adunan secara sekata ke dalam loyang yang telah disediakan, sehingga ke tepi pelapik kertas, dan bakar sehingga kek cawan kembali kembang apabila ditekan sedikit dan lidi yang dicucuk ke tengah keluar bersih, 14-16 minit. Biarkan sejuk di dalam loyang selama beberapa minit, kemudian terbalikkan kek cawan ke atas rak dawai dan sejukkan sepenuhnya.
Sediakan lingkaran cahayaPotong halia manisan kepada 12 batang, panjang 2.5 cm dan tebal kira-kira 0.3 cm. Potong hujungnya supaya sekata.
Pada sehelai kertas parchment, lukis 12 bulatan di sekeliling pemotong biskut 2.5 cm. Balikkan kertas dan lekatkan hujungnya pada salah satu beg pastri.
Dalam mangkuk kecil yang tidak ditutup, panaskan granul sayu dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa 40% dalam selang masa 30 saat, kacau sehingga sebati.
Pindahkan aising ke dalam beg pastri dan paipkan 12 bulatan menggunakan templat pada kertas parchment. Ketepikan untuk membolehkan aising mengeras sedikit. Paipkan setitik aising terus ke setiap bulatan dan masukkan batang halia ke dalam setiap halo untuk menahannya tegak. Biarkan halo mengeras sepenuhnya.
GlazeDalam periuk yang cukup besar untuk memuatkan mangkuk pengadun berdiri (atau mangkuk besar jika menggunakan pengadun tangan), didihkan air beberapa inci. Di dalam mangkuk, pukul putih telur dengan gula, krim tartar, dan garam. Letakkan mangkuk di atas air yang sedang mendidih dan pukul sehingga campuran suam apabila disentuh dan gula larut sepenuhnya, 1-2 minit. Kemudian pukul putih telur dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga kental terbentuk dan campuran sejuk, kira-kira 5 minit.
Hiaskan kek cawanLetakkan aising meringue dalam beg paip yang lain dan paipkannya dalam corak lingkaran ke atas setiap kek cawan, angkat beg dengan cepat di hujungnya untuk mencipta puncak yang tajam. Masukkan lidi halia ke dalam setiap kek cawan dan hidangkan segera.