Kek Makanan Malaikat Terbaik
Undian: 2
Masa: 4 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 163, jumlah lemak 1 G., lemak tepu 1 G., protein 5 G., karbohidrat 33 G., serat 0 G., kolesterol 3 mg, natrium 105 mg, gula 22 G.
Kalori 163, jumlah lemak 1 G., lemak tepu 1 G., protein 5 G., karbohidrat 33 G., serat 0 G., kolesterol 3 mg, natrium 105 mg, gula 22 G.
Walaupun kek span ini memerlukan sangat sedikit bahan, terdapat beberapa peraturan yang mesti dipatuhi dengan ketat untuk memastikan kek Angel Food yang halus menjadi seperti malaikat, putih, dan gebu. Pertama, anda memerlukan loyang kek span Angel Food khas dengan tiub di tengahnya. Tidak perlu melincirkannya. Anda juga memerlukan gula halus, tepung kek yang diayak, dan putih telur yang dipukul sempurna—bahan utama untuk kek span yang gebu sempurna. Potong kek span yang telah siap menjadi kepingan dan hidangkan dengan krim putar dan beri segar.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 dan 1/3 cawan gula halus
- 1.5 sudu kecil krim tartar
- 1/4 sudu teh garam halus
- Putih 12 biji telur besar, suhu bilik (lihat Nota)
- 2 sudu kecil ekstrak vanila
- 1 dan 1/4 cawan tepung kek yang telah dilunturkan (bukan yang naik sendiri), diayak (177 g)
- Beri dan krim putar, untuk hidangan
- Peralatan khasAcuan biskut berdiameter 25cm dengan tiub di tengah (tanpa salutan tidak melekat)
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, krim tartar, tepung kek
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 160°C.
- Dalam mangkuk sederhana, pukul gula, krim tartar, dan garam. Masukkan putih telur ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul dan tambah 2 sudu besar air. Pukul pada kelajuan rendah sehingga putih telur berbuih, 1-2 minit.
- Tingkatkan kelajuan ke sederhana dan tuangkan campuran gula secara beransur-ansur (ini sepatutnya mengambil masa kira-kira 3 minit). Perhatikan dengan teliti, terus pukul sehingga puncak lembut terbentuk, selama 5-7 minit lagi. Hujung campuran harus tergantung di atas pemukul (jika puncaknya lurus ke atas, anda telah memukul terlalu banyak dan kek akan runtuh semasa dibakar). Masukkan ekstrak vanila dan gaul.
- Keluarkan mangkuk dari tempatnya dan gaul tepung dengan perlahan-lahan menggunakan spatula dalam tiga tambahan sehingga sebati sepenuhnya. Tuangkan doh ke dalam loyang span yang tidak disapu gris dengan tiub di tengahnya dan ratakan permukaannya.
- Bakar sehingga bahagian atas berwarna perang keemasan dan kembali ke bentuk asal apabila ditekan sedikit, dan alat penguji kek yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, 40 hingga 45 minit. Keluarkan kek dari ketuhar dan letakkannya secara terbalik di atas rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya di dalam loyang, kira-kira 3 jam.
- Gunakan pisau atau spatula kecil di sekeliling tepi loyang dan ketuk perlahan-lahan pada kaunter untuk mengeluarkan kek. Gunakan pisau bergerigi yang tajam untuk memotong kek (pisau biasa akan memecahkannya). Hidangkan kek dengan beri dan krim putar.
Nota
Walaupun sedikit lemak atau kuning telur akan merosakkan putih telur dan menghalangnya daripada dipukul dengan betul. Oleh itu, pastikan kuning telur diasingkan dengan betul daripada putih telur dan mangkuk serta pemukulnya bersih.
Kategori:
Resipi yang serupa
