Roti bayam dan keju

Undian: 6

Masa: 9 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 keping.

Ban siput ini rasanya seperti spanakopita Yunani tradisional, yang diisi dengan keju dan bayam. Satu-satunya perbezaan ialah ban ini dibuat dengan doh yis dan bukannya pastri filo nipis. Menguli doh yis memerlukan masa, tetapi anda akan menyedari ia berbaloi apabila anda memecahkan dan merasai sekeping ban yang lapang dan lembut dengan intinya yang lazat. Untuk intinya, anda memerlukan bayam, keju feta, Parmesan, dan rempah ratus seperti kulit lemon dan buah pala, yang hanya meningkatkan gabungan keju dan herba yang harmoni. Inti yang disediakan disapu pada sehelai doh yang digulung dan digulung menjadi gulungan, yang kemudian dipotong menjadi siput dan dibakar. Beberapa minit sebelum akhir pembakaran, ban harus disapu dengan mentega wangi dengan dill dan kulit lemon. Rasa dan aromanya pasti tidak dapat ditolak.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

0.5 cawan susu penuh
2 dan 1/4 sudu teh yis kering aktif (7g paket)
2 sudu besar gula
4 sudu besar (60 g) mentega, dicairkan, dan tambahan untuk menyapu mangkuk dan filem pelekat
1 kuning telur besar
2 dan 3/4 cawan tepung + tambahan untuk kerja
1 sudu teh garam kasar

Pengisian

4 sudu besar (60 g) mentega + tambahan 2 sudu besar, suhu bilik, untuk kuali
Separuh bawang kecil, dicincang halus
300 g bayam cincang beku, dinyahbekukan
0.5 cawan feta hancur
1/4 cawan + 2 sudu besar Parmesan parut
1 sudu teh kulit lemon
1/4 sudu kecil pala parut

Topping

4 sudu besar (60 g) mentega, dilembutkan
2 sudu besar dill segar dicincang
1 sudu teh parutan kulit lemon halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: susu, gula, mentega, telur, tepung premium, bawang merah, bayam, keju feta, Keju Parmesan, kulit lemon, buah pala, dill

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh: Dalam periuk sederhana, panaskan susu dan 0.5 cawan air dengan api kecil sehingga suhu mencapai 37°C (tetapi tidak melebihi 43°C). Angkat periuk dari api dan masukkan yis. Taburkan sedikit gula pasir di atasnya dan ketepikan, tanpa dikacau, selama kira-kira 5 minit. Kemudian pukul mentega dan kuning telur.
Dalam mangkuk besar, pukul tepung, baki gula pasir, dan garam. Buat lubang di tengah dan tuangkan campuran yis ke dalamnya, kacau dengan sudu kayu sehingga anda mendapat doh yang pekat dan sedikit melekit. Balikkan doh di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung dan uli sehingga lembut dan elastik, kira-kira 6 minit. Bentukkan doh menjadi bebola.

Griskan bahagian dalam mangkuk dengan mentega. Letakkan bebola doh di dalam mangkuk, balikkan untuk menyalutinya dengan mentega. Tutup mangkuk dengan pembalut plastik, lukis bulatan pada pembalut sebesar bebola doh, dan tetapkan masa. Biarkan doh mengembang di tempat yang hangat selama kira-kira 1.5 jam, sehingga saiznya dua kali ganda.
Keluarkan doh dari mangkuk dan uli sedikit untuk mengeluarkan udara berlebihan. Bentukkan doh menjadi bebola sekali lagi dan letakkan di dalam mangkuk. Griskan sedikit sekeping plastik pembalut besar dengan mentega dan letakkan di atas doh. Balut seluruh mangkuk dengan ketat dalam sekeping plastik pembalut lain dan sejukkan selama 4 jam atau semalaman untuk membiarkan doh mengembang.
Pengisian: Dalam kuali sederhana, cairkan mentega dengan api sederhana. Masukkan bawang merah yang telah dicincang dan masak sehingga lembut, kira-kira 3 minit. Masukkan bayam dan reneh sehingga layu dan hampir semua cecair telah tersejat, 5 hingga 7 minit. Angkat kuali dari api dan masukkan feta, 1/4 cawan Parmesan, kulit lemon, buah pala, 1/2 sudu teh garam, dan sedikit kisar lada sulah. Pindahkan inti ke dalam mangkuk sederhana dan biarkan sejuk sepenuhnya. (Isi akan menjadi sedikit keras, tetapi jika terlalu panas, anda akan menghadapi kesukaran untuk membentuk ban.)
Bentukkan ban yang telah diisi: Griskan dulang pembakar bersaiz 22 x 32 cm (9 x 13 inci) dengan 2 sudu besar mentega yang dilembutkan. Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung dan tekannya. Canai menjadi segi empat tepat bersaiz 25 x 45 cm (10 x 18 inci), pastikan bahagian tepi yang panjang menghadap anda. Sebarkan inti secara rata ke atas doh, biarkan kira-kira satu inci (2.5 cm) dari tepi yang bertentangan dengan anda. Taburkan inti dengan baki 2 sudu besar keju Parmesan. Bermula dengan bahagian yang paling dekat dengan anda, canai doh menjadi bulatan kayu yang ketat. Sapukan sedikit air pada tepi doh yang kosong dan teruskan menggulung untuk menutup bulatan kayu tersebut. Selitkan sedikit hujungnya, dan jika batang kayu kelihatan lebih tebal di beberapa tempat, ratakan dengan tangan anda.
Dengan menggunakan pisau bergerigi, potong gulungan tersebut menjadi gulungan selebar 4 cm, menjadikan jumlahnya 12 gulungan. Letakkan gulungan dengan bahagian yang dipotong menghadap ke bawah (kecuali bahagian luar) di dalam loyang yang disediakan, jarakkannya 2.5 cm antara satu sama lain. Tutup gulungan dengan pembalut plastik. Biarkan ia mengembang di tempat yang hangat sehingga saiznya berganda, tanpa meninggalkan ruang di antara mereka, selama kira-kira 1.5 hingga 2 jam.
Bahan Tambahan: Dalam mangkuk kecil, gabungkan mentega, dill, kulit lemon dan sedikit garam dan lada sulah.
Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Bakar ban sehingga perang keemasan dan kembang apabila ditekan sedikit, 25-30 minit. Sapukan topping secara rata ke atas ban dan masukkan semula ke dalam ketuhar selama 5 minit lagi untuk membolehkan mentega cair dan mengeluarkan aromanya. Sejukkan ban di dalam loyang selama 10 minit dan hidangkan.