Kek Keju Periuk Tekanan dengan Salut Coklat

Undian: 1

Cara Membuat - Kek Keju Berkrim Coklat Periuk Tekanan

Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Petang hujung minggu boleh dihabiskan bersama keluarga, menikmati pencuci mulut sambil berbual. Serbuk biskut cip coklat di dalam dan di dalamnya menjadikan pencuci mulut ini tidak dapat dilupakan. Gabungan elegan warna coklat gelap dan putih melengkapi rasa yang tidak dapat digambarkan. Tambahan pula, kek keju periuk tekanan masak lebih cepat daripada ketuhar, menghapuskan keperluan pemantauan berterusan dan kebimbangan kek hangus, lembik, atau retak. Persekitaran lembap memastikan pembakaran yang sekata, meniru kesan mandian air.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

22 keping biskut sandwic coklat
Secubit garam
45 g mentega, dicairkan dan disejukkan sedikit
450 g krim keju, suhu bilik
1/2 cawan gula
1/3 cawan krim masam
1 sudu kecil ekstrak vanila
2 biji telur besar, suhu bilik
110 g coklat gelap, dicincang
Krim putar, untuk hidangan
Peralatan khas: loyang kek springform dengan diameter 18 cm; periuk tekanan-periuk pelbagai guna dengan kapasiti mangkuk 6 l atau 7.5 l.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut coklat, krim keju, coklat gelap, telur, krim masam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Potong kertas parchment segi empat sama yang cukup besar untuk menutup sepenuhnya bahagian bawah loyang springform 7 inci. Biarkan bahagian sudutnya dilipat kerana ia akan membantu anda mengeluarkan kek keju. Salut loyang dengan semburan masakan dan alaskannya dengan kertas parchment. Letakkan 13 biskut dan garam dalam pemproses makanan.

Kisar sehingga biskut membentuk serbuk halus. Masukkan mentega. Kisar sehingga bahan-bahan sebati sepenuhnya (teksturnya akan menjadi seperti pasir basah). Tekan adunan dengan kuat ke dalam loyang springform, tutup sepenuhnya bahagian bawah dan sedikit ke atas sisi.
Masukkan krim keju, gula, krim masam, ekstrak vanila dan telur ke dalam pemproses makanan. Proses sehingga sebati, buka penutup dan kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Hancurkan 5 biskut ke dalam pemproses makanan dan kisar sehingga sebati tetapi tidak hancur sepenuhnya. Tuangkan campuran ke dalam kuali.

Koyakkan sekeping besar kerajang aluminium (kira-kira 45 cm panjang). Letakkan loyang springform di tengah. Balut kerajang dengan ketat di bahagian bawah dan sisi, lipat tepinya ke dalam untuk membiarkan bahagian atas terbuka.
Tuangkan 2 cawan air ke dalam periuk tekanan/periuk pelbagai saiz 6 liter. Terbalikkan rak pengukus. Letakkan acuan springform di atasnya, letakkannya di atas kaki rak. Kemudian angkat kedua-dua pemegang rak dan letakkannya pada sisi kuali. Turunkan kuali ke dalam periuk tekanan/periuk pelbagai saiz dengan berhati-hati. Ikut arahan pengeluar untuk memasang penutup dan melaraskan tetapan. Masak pada tekanan tinggi selama 35 minit.
Setelah kitaran periuk tekanan selesai, matikan api dan biarkan wap keluar secara semula jadi selama 25 minit. Ikut arahan pengilang untuk mengeluarkan sebarang wap yang tinggal. Berhati-hati agar tidak melecurkan diri anda dengan sebarang wap yang tinggal, buka kunci dan tanggalkan penutupnya. Angkat kek keju keluar dari loyang dengan berhati-hati menggunakan pemegangnya dan letakkannya di atas rak penyejuk. Tanggalkan kerajang dari loyang.

Kemudian, lap lebihan cecair dari bahagian atas dan sisi kek keju dengan tuala kertas. Menggunakan spatula kecil atau hujung pisau, longgarkan kek dari sisi loyang.
Biarkan kek pada suhu bilik sehingga hampir sejuk (kira-kira 1 jam). Tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan sehingga betul-betul keras, sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
Tanggalkan pembalut plastik dari kek keju dan gunakan spatula kecil atau hujung pisau untuk melonggarkan kek dari sisi. Buka loyang. Ketepikan kek keju buat masa ini.
Dalam periuk sederhana, didihkan 3 cawan air. Letakkan mangkuk kalis haba kecil di atasnya, masukkan coklat, dan biarkan ia cair sepenuhnya, kacau sekali-sekala (kira-kira 5 minit). Tuangkan ke dalam cawan penyukat dan biarkan sejuk (15 minit). Sementara itu, kisar baki 4 biskut dalam pemproses makanan sehingga membentuk serbuk halus. Ketepikan sehingga sedia untuk digunakan.
Letakkan kek keju yang telah disejukkan di atas pinggan hidangan atau alas kek. Renjiskan coklat cair ke atasnya, kemudian ratakan dengan spatula, biarkan lebihan coklat menitis ke sisi. Biarkan coklat mengeras selama 5 minit. Kemudian taburkan serbuk biskut di atasnya, membentuk bentuk bulan sabit (tidak mengapa jika sedikit serbuk berakhir di atas pinggan). Biarkan coklat mengeras pada suhu bilik selama 1 jam, kemudian hidangkan.