Kek Keju Zebra

Undian: 4

Masa: 13:00
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Kek keju bercorak zebra ini sungguh menakjubkan, dan menghiasnya memerlukan sedikit usaha. Inti dibahagikan kepada dua bahagian, satu bahagian diwarnakan dengan koko yang sangat gelap, dan kemudian setiap bahagian dituang perlahan-lahan ke tengah kerak, disebarkan untuk menghasilkan corak yang cantik. Selepas dibakar, kek keju perlu disejukkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, jadi sebaiknya sediakannya sehari sebelum dihidangkan. Untuk pencuci mulut yang kemas, bakar dalam loyang springform 25 cm.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 paket (250 g) biskut wafer coklat
1/4 cawan gula
110 g mentega tawar, dicairkan
Peralatan khas: loyang pembakar springform dengan diameter 25 cm, 2 senduk dengan isipadu 120 ml.

Pengisian

3 x 12 oz bekas keju krim putar, suhu bilik
1 dan 1/4 cawan gula
1 tin (450 g) krim masam, suhu bilik
1 cawan krim pekat
4 biji telur besar, suhu bilik
1 sudu kecil ekstrak vanila
1.5 cawan serbuk koko gelap tambahan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut wafer, krim keju, telur, krim masam, krim, koko

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak ketuhar di rak tengah dan panaskan ketuhar hingga 160°C.
Kek:

Letakkan biskut dan gula dalam pemproses makanan dan kisar sehingga serbuk halus terbentuk. Renjiskan dengan mentega dan kisar sehingga serbuk disalut sepenuhnya.

Ratakan adunan ke dalam loyang springform 25cm dan tekan dengan kuat ke bahagian bawah. Bakar sehingga pekat, 15-18 minit. Sejukkan sepenuhnya di atas rak dawai, kira-kira 30 minit.
Balut bahagian bawah dan sisi kuali dengan sekeping kerajang besar dan letakkan kuali dalam kuali pemanggang yang besar.
Pengisian:

Dalam mangkuk besar, pukul krim keju dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana selama 1 minit. Masukkan krim masam dan pukul sehingga sebati. Masukkan krim pekat dan pukul sehingga sebati.
Dengan menggunakan spatula, masukkan telur satu demi satu secara manual sehingga sebati. Masukkan ekstrak vanila. Berhati-hati agar tidak terlalu kenyang dengan inti, jika tidak, kek keju akan berubah menjadi soufflé.!
Letakkan 5 cawan inti ke dalam mangkuk besar dan masukkan 1/4 cawan air. Kacau sehingga sebati dan ketepikan.
Masukkan serbuk koko dan 1 cawan air ke dalam mangkuk bersama baki inti. Pukul dengan pengadun pada kelajuan rendah sehingga sebati, kira-kira 1 minit.
Dengan menggunakan senduk 120 ml (1/4 cawan), tuangkan sedikit inti coklat ke tengah kek. Dengan menggunakan senduk kedua yang serupa, tuangkan inti putih ke tengah inti coklat di atas kek. Inti akan merebak dan apabila anda menambah bahagian secara berselang-seli, ia akan merebak membentuk bulatan sepusat..
Masukkan senduk inti coklat ke tengah inti putih. Teruskan berselang-seli inti sehingga tiada apa-apa yang tinggal di dalam mangkuk. Masukkan air panas yang secukupnya ke dalam kuali pembakar yang besar sehingga mencapai separuh bahagian atas kuali kek keju.
Bakar sehingga kek keju keras di tepinya tetapi masih sedikit bergoyang di tengahnya, kira-kira 1 jam 20 minit. Matikan ketuhar dan biarkan kek keju di dalam selama 1 jam.
Pindahkan kek keju dari pembakar roti ke rak dawai. Gunakan pisau untuk mengelilingi tepi kek keju dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik, kira-kira 2 jam. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 8 jam dan sehingga 12 jam.
Lukis tepi kek keju dengan pisau sekali lagi, kemudian buka loyang untuk melepaskan gelang. Pindahkan kek keju ke pinggan hidangan atau tempat letak kek. Ratakan tepi kek keju dengan pisau.