Roti Beruang Paw

Undian: 1

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 9 lapisan

Paku beruang ialah biskut pastri puff dengan inti marzipan. Selepas inti dibalut dengan doh, ia dipotong menjadi segi empat tepat, dan setiap segi empat tepat dibelah empat kali. Setelah doh naik dan dibakar, ban akan menyerupai kaki beruang. Kini anda tidak perlu pergi ke kedai roti untuk menikmati pastri yang lazat ini. Dengan mengikuti resipi, anda boleh menguli pastri puff yang sempurna sendiri. Untuk inti, anda memerlukan pes badam atau sebarang inti pilihan anda, seperti jem atau sapuan coklat. Keseluruhan proses membuat kaki beruang agak memerlukan tenaga, tetapi pada akhirnya, anda akan dapat menghadiahkan orang tersayang anda dengan ban yang lazat dan aromatik dengan tekstur yang gebu, rangup dan inti badam yang lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pastri puff

1 paket (7 g) yis kering aktif
0.5 cawan susu suam 2% (40 - 45°C)
2 sudu besar gula
3/4 sudu kecil garam
1 biji telur, dipukul ringan
1.5 sudu besar tepung + 2 sudu besar l.

Campuran minyak

2 sudu besar tepung, dibahagikan
3/4 cawan mentega sejuk, dipotong menjadi 1 sudu besar

Pengisian

6 sudu besar inti badam, kayu manis atau apa-apa inti pilihan anda
1 biji telur, dipukul ringan

Glaze

3/4 cawan gula tepung
2 - 3 sudu teh air

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri puff, pes badam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk besar, larutkan yis dalam susu suam. Masukkan gula, garam, dan telur. Gaul rata. Masukkan semua tepung dan gaul rata.
Campuran minyakTaburkan 1 sudu besar tepung ke atas permukaan kerja. Masukkan mentega dan taburkan dengan 1 sudu teh tepung. Tekan dan canai dengan penggelek. Kikis mentega dari penggelek dan teruskan menggolek sehingga membentuk adunan yang licin dan bebas ketulan. Uli baki tepung ke dalam mentega, kerjakan dengan cepat untuk memastikan mentega sejuk.

Letakkan mentega di atas pembalut plastik dan bentukkannya menjadi segi empat tepat kecil. Tutup dengan sekeping pembalut plastik yang lain dan canai menjadi segi empat tepat 22 x 15 cm.
Letakkan doh di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung dan canai menjadi segi empat tepat berukuran 35 x 25 cm, dengan bahagian yang lebih pendek menghadap ke bawah. Buka lipatan mentega dan letakkan di atas doh, biarkan 2.5 cm dari tepi bawah dan 1 cm dari sisi. Lipat separuh bahagian atas doh ke atas mentega dan tekan tepinya dengan kuat.
Putarkan doh seperempat pusingan ke kanan. Taburkan tepung sedikit dan canai menjadi segi empat tepat berukuran 40x20 cm. Lipat sepertiga bahagian bawah segi empat tepat ke atas dan sepertiga bahagian atas ke bawah ke tengah, seperti melipat huruf, untuk membentuk segi empat tepat berukuran lebih kurang 14x20 cm (ini dipanggil satu pusingan).
Putar doh suku pusingan ke kanan. Tekan perlahan-lahan, canai menjadi segi empat tepat 40 x 20 cm. Lipat semula di bahagian atas dan bawah, lengkapkan pusingan kedua. Ulangi proses putaran, gulungan dan lipatan dua kali lagi, untuk sejumlah empat pusingan. Balut doh dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 30 minit.
Canai doh menjadi bentuk segi empat sama berukuran 30 cm dan potong menjadi tiga jalur berukuran 30 x 10 cm. Sebarkan 2 sudu besar inti di tengah setiap jalur, biarkan jarak 2.5 cm dari tepi yang panjang. Kemudian lipat doh di atas inti di sepanjang tepi yang panjang dan tekan tepinya bersama-sama. Potong setiap jalur menjadi tiga bahagian. Menggunakan gunting, buat 4 celah pada setiap bahagian di sepanjang jahitan, biarkan jarak kira-kira 1 cm dari lipatan.
Letakkan tapak kaki doh di atas dulang pembakar yang telah digris, jarakkannya 2.5 cm. Kerutkan tapak kaki doh sedikit ke dalam, bentangkannya untuk menampakkan inti. Tutup dan letakkan di tempat yang hangat selama kira-kira 1 jam, sehingga doh mengembang dua kali ganda.
Panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Sapukan kaki beruang dengan telur rebus. Bakar selama 10-14 minit, atau sehingga kembang dan berwarna perang keemasan. Kemudian pindahkan dulang pembakar ke rak dawai. Campurkan bahan-bahan lapisan dan sapukan ban suam dengannya. Biarkan sejuk.