Kek Keju Buah Markisa

Undian: 20

Masa: 9 jam 25 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 8-10

Ini tidak terlalu manis, ia merupakan pencuci mulut yang ringan dan sesuai untuk musim panas dengan rasa kek keju yang tersendiri. Hebatnya, permukaannya tidak merekah akibat haba sisa ketuhar. Lapisan atas berwarna kuning terang, yang dipenuhi biji, menjadikan pencuci mulut ini menonjol. Lapisan atas coulis mangga dan buah markisa menambahkan sentuhan eksotik dan melengkapi spektrum rasa keseluruhan dengan sempurna.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek keju

Minyak sayuran untuk menyapu kuali
1/2 cawan mangga masak segar yang dipotong dadu (kira-kira 1/2 buah)
1/2 sudu besar jus buah markisa
450 g krim keju, suhu bilik
1 cawan gula
2 sudu besar yogurt Yunani atau yogurt yang ditapis
1 sudu besar tepung jagung
2 biji telur besar, suhu bilik
3 biji kuning telur besar, suhu bilik
1 sudu teh parutan kulit limau nipis
1 sudu teh jus limau nipis yang baru diperah

Topping

1 sudu besar jus buah markisa
1 sudu teh jus limau nipis yang baru diperah
1.5 sudu kecil gelatin serbuk tanpa perisa
2 sudu besar gula
Pulpa dan biji buah markisa segar

Kulis mangga

1/4 sudu besar jus buah markisa
1/2 cawan mangga segar dipotong dadu (kira-kira 1/2 buah)
2 sudu besar gula
1/2 sudu kecil jus limau nipis yang baru diperah
Peralatan khas: loyang springform dengan diameter 20 cm

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mangga, buah markisa, keju dadih, gula, yogurt, kanji, telur, limau nipis, gelatin, nektar buah markisa

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek Keju: Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan hingga 325°F (163°C). Griskan loyang springform 8 inci dengan lapisan nipis minyak canola.
Kisar jus mangga dan markisa dalam pemproses makanan sehingga sebati. Masukkan krim keju. Teruskan mengisar sehingga sebati. Kemudian masukkan gula, yogurt dan tepung jagung, kisar hingga sebati. Seterusnya, masukkan telur, kulit limau nipis dan jusnya. Kisar hingga sebati. Berhati-hati agar tidak terlebih gaul adunan kek keju. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan.

Bakar kek keju sehingga ia mengeras di bahagian luar tetapi masih sedikit bergoyang di bahagian tengah (kira-kira 45 minit). Matikan ketuhar dan buka pintu untuk mengeluarkan sedikit haba. Tutup pintu ketuhar dan teruskan membakar kek keju dalam haba baki selama 20 minit. Langkah terakhir membakar ini meminimumkan risiko rekahan yang tidak diingini pada permukaan kek keju.
Gulungkan pisau di sekeliling tepi kuali dan sejukkan pada suhu bilik (kira-kira 1 jam). Tutup dan sejukkan selama 1 jam.
Sementara itu, buat topping: Letakkan kira-kira separuh jus markisa dan semua jus limau nipis dalam mangkuk sederhana. Taburkan gelatin di atasnya. Jangan kacau. Ketepikan sehingga gelatin kembang (kira-kira 1 minit). Dalam periuk kecil, renehkan baki jus markisa dan semua gula sehingga gula larut. Pukul jus panas ke dalam campuran gelatin sehingga sebati. Sejukkan sehingga campuran mula mengeras (kira-kira 20 minit). Masukkan pulpa dan biji markisa segar, kemudian tuangkan campuran ke atas kek keju yang telah disejukkan. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 8 jam atau semalaman.
Untuk membuat coulis mangga: Kisar jus buah markisa bersama mangga, jus limau nipis dan gula dalam pemproses makanan.
Biarkan kek keju mencapai suhu bilik 30 minit sebelum dihidangkan. Tanggalkan cincin acuan springform. Semasa menghiris, celupkan pisau ke dalam air suam dan lap sehingga kering antara setiap hirisan. Hidangkan dengan coulis mangga.