Kek keju Basque
Undian: 1
Masa: 3 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 459, jumlah lemak 37 G., lemak tepu 21 G., protein 7 G., karbohidrat 26 G., serat 0 G., kolesterol 182 mg, natrium 327 mg, gula 24 G.
Kalori 459, jumlah lemak 37 G., lemak tepu 21 G., protein 7 G., karbohidrat 26 G., serat 0 G., kolesterol 182 mg, natrium 327 mg, gula 24 G.
Kek keju Basque dibezakan oleh kerak coklat gelapnya yang lazat, berperisa karamel dan gula hangus. Tidak seperti kebanyakan kek keju lain, ia dibakar pada suhu tinggi, yang menghasilkan kesan yang menakjubkan. Satu lagi ciri tersendiri kek keju Basque ialah ketiadaan kerak, menjadikannya sangat mudah untuk disediakan, dan resipi ini mudah.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 800 g krim keju pada suhu bilik
- 1 dan 1/4 cawan gula
- 0.5 sudu kecil garam kasar
- 4 biji telur besar pada suhu bilik
- 1 dan 3/4 cawan krim pekat
- 1 sudu teh ekstrak vanila semula jadi
- 3 sudu besar tepung premium
- Peralatan khas: loyang springform dengan diameter 22 cm.
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan rak ketuhar di rak tengah dan panaskan ketuhar hingga 200°C.
- Letakkan sehelai kertas parchment sepanjang 40 cm di bahagian bawah loyang springform, kemudian letakkan sehelai kertas parchment lain di atasnya, dengan menyilangkannya. Tekan kertas parchment ke bahagian bawah loyang dan kelimkan sisi-sisinya, tekannya sekuat mungkin pada sisi loyang, pastikan kertas memanjang sekurang-kurangnya 5 cm di atas tepi. Letakkan loyang yang telah disediakan di atas dulang pembakar.
- Campurkan krim keju, gula, dan garam dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle attachment. Pukul pada kelajuan sederhana, kikis sisi mangkuk untuk menghilangkan ketulan krim keju, sehingga adunan menjadi sangat licin dan ringan, selama 2 minit penuh.
- Masukkan telur satu demi satu, pukul selama 30 saat selepas setiap penambahan. Kikis sisi mangkuk, kurangkan kelajuan pengadun kepada sederhana, dan masukkan krim dan ekstrak vanila. Tingkatkan kelajuan pengadun kepada sederhana dan pukul selama 30 saat. Keluarkan mangkuk pengadun.
- Ayak tepung ke dalam mangkuk dan kacau dengan spatula. Tuangkan doh ke dalam loyang yang telah disediakan.
- Bakar sehingga kek keju berwarna perang keemasan di atas tetapi bahagian tengahnya masih bergoyang, kira-kira 2 jam. Biarkan sejuk sepenuhnya (kek keju akan jatuh apabila ia sejuk).
- Keluarkan kek keju dari loyang dan kupas kertas parchment dari sisi dengan berhati-hati. Pindahkan kek keju ke pinggan hidangan.
Kategori:
Resipi yang serupa
