Roti kismis bijirin penuh

Undian: 1

Masa: 4 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 2 keping roti

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 318, jumlah lemak 6 G., lemak tepu 1 G., protein 9 G., karbohidrat 60 G., serat 4 G., kolesterol 22 mg, natrium 206 mg, gula 19 G.

Roti kismis kayu manis bijirin penuh kaya dengan serat dan antioksidan. Ellie Krieger juga menambah madu ke dalam doh. Tidak seperti gula, madu ialah pemanis yang tidak ditapis, menjadikan roti lembap dan lembut. Cuba buat roti bakar Perancis dengan lebihan—ia sungguh lazat!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 cawan tepung roti + lebih untuk taburan debu
2 cawan tepung bijirin penuh
1/4 cawan susu kering tanpa lemak
1 biji telur besar
2 sudu besar minyak canola, tambah lagi untuk menyapu
3 sudu besar madu
2 sudu teh garam
1.5 sudu kecil yis segera kering
2/3 cawan kismis
1 sudu besar + 1 sudu kecil kayu manis kisar
1/3 cawan gula perang gelap yang padat

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung bijirin penuh, kayu manis, kismis, susu kering, tepung roti, madu, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sukat 1 dan 1/4 cawan air yang sangat suam dan periksa suhunya: ia hendaklah antara 48°C dan 55°C.

Satukan kedua-dua tepung, susu kering, telur, minyak sayuran, madu, garam, yis dan air suam di dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh. Gaul selama 3 minit pada kelajuan terendah, kemudian tingkatkan ke kelajuan tinggi dan gaul selama 5 minit lagi.

Doh hendaklah lembut dan melekit.

Pindahkan doh ke dalam mangkuk besar yang disembur dengan semburan masakan. Tutup rapat dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang pada suhu bilik sehingga doh hampir dua kali ganda saiznya, kira-kira 1.5 jam. Kismis kering akan menarik kelembapan keluar dari roti, jadi rendam dahulu dalam air mendidih untuk menggebukannya, kira-kira 30 minit. Toskan dan lap sehingga kering.

Pindahkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung. Letakkannya menjadi segi empat sama yang longgar. Angkat satu sisi doh dan lipatkannya separuh secara melintang, kira-kira satu pertiga daripada panjangnya; tekan doh dengan jari yang terentang untuk membuang sebarang gelembung udara. Ulangi dengan baki tiga sisi doh.

Semburkan dua loyang roti bersaiz 9x5 inci dengan semburan memasak. Bahagikan doh kepada separuh; canai setiap separuh menjadi bentuk segi empat sama berukuran 8 inci.

Sapukan setiap segi empat sama dengan minyak sayuran, kemudian taburkan dengan kayu manis (ia penuh dengan antioksidan!), gula perang, dan kismis.

Canai setiap doh segi empat sama ke dalam silinder yang ketat; letakkan bahagian jahitan menghadap ke bawah di dalam loyang yang telah disediakan. Tutup rapat dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang pada suhu bilik sehingga doh memenuhi loyang dan terasa kenyal apabila disentuh, kira-kira 1.5 jam.