Roti pretzel
Undian: 1
Masa: 4 jam 45 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 8 roti
Kerumitan: purata
Kuantiti: 8 roti
Ban berperisa pretzel yang ringan dan lapang ini diperbuat daripada doh yis. Selepas penapaian, bentukkan doh menjadi ban berbentuk siput, biarkan ia naik, kemudian celurkannya dalam air mendidih bersama soda penaik dan garam. Ini memberikan rasa dan aroma seperti pretzel, dan semasa dibakar, ia akan membentuk kerak coklat yang tersendiri. Sebelum dibakar, sapukan ban dengan telur dan taburkan dengan garam laut. Ban pretzel ini lazat dan sesuai untuk sandwic dan burger.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 cawan susu
- 1 paket 7 g yis kering aktif (2 dan 1/4 sudu kecil)
- 1 sudu besar gula perang
- 2.5 cawan tepung + tambahan untuk kerja
- 1 sudu teh garam halus
- 2 sudu besar (30 g) mentega, suhu bilik
- 0.5 cawan soda penaik
- 1/4 cawan garam laut kasar, tambah lagi untuk taburan pada roti
- 1 biji telur besar, dipukul ringan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: susu, yis, gula perang, tepung premium, mentega, kepingan garam laut, telur
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk kecil, panaskan susu hingga 40°C (104°F) dan tuangkan ke dalam mangkuk sederhana. Taburkan yis ke atasnya dan biarkan selama kira-kira 2 minit. Taburkan dengan gula dan biarkan sehingga berbuih, kira-kira 5 minit.
- Campurkan tepung dan garam halus dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh. Gaul pada kelajuan rendah, masukkan campuran yis dan mentega dan uli sehingga doh licin dan lembut, tetapi sedikit melekit, kira-kira 2 minit. Sembur mangkuk besar dengan semburan masakan; letakkan doh di dalam mangkuk, tutup dengan pembalut plastik, dan biarkan naik pada suhu bilik sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1 jam.
- Semburkan loyang pembakar dengan semburan memasak dengan banyak. Balikkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung. Regangkan doh menjadi kayu balak sepanjang 16 inci dan kira-kira 2 inci lebar. Potong kepada 8 bahagian yang sama. Regangkan setiap bahagian menjadi tali 6 inci, kemudian gulungkannya menjadi bentuk siput, selitkan hujungnya ke dalam. Susun ban di atas loyang pembakar dan tutup dengan pembalut plastik. Biarkan pada suhu bilik selama 15 minit, kemudian sejukkan selama kira-kira 2 jam untuk membolehkan doh naik sedikit.
- Panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Isi periuk besar atau kuali dalam dengan 3 inci air. Masukkan soda penaik dan 1/4 cawan garam kasar dan biarkan mendidih. Masukkan separuh daripada ban dan masak sehingga sedikit kembang, kira-kira 1 minit, balikkan dengan sudu berlubang. Semburkan loyang pembakar sekali lagi dengan semburan memasak dan susun ban di atasnya. Ulangi dengan baki ban. Sapukan sedikit telur yang telah dipukul dan taburkan dengan garam kasar.
- Letakkan di dalam ketuhar dan bakar sehingga ban berwarna perang keemasan, selama 18-20 minit, putarkan loyang pada separuh masa pembakaran. Pindahkan ban yang telah siap ke rak dawai dan sejukkan selama 10 minit di atas dulang pembakar, kemudian pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Kategori:
Resipi yang serupa
