Pretzel lembut
Undian: 4
Masa: 1 jam.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 6 keping.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 6 keping.
Pretzel lembut yang lazat merupakan pastri Jerman yang digemari oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Ia dibakar daripada doh yis yang lembut dan elastik yang mudah ditarik menjadi tali panjang dan dibentuk menjadi pretzel. Sebelum dibakar, pretzel dicelup dalam larutan soda penaik untuk menghasilkan kerak perang keemasan yang indah dan rasa yang tiada tandingan yang sesuai digandingkan dengan sedikit garam kasar. Celupkan pretzel lembut yang telah siap ke dalam mentega cair dan hidangkan suam-suam kuku dengan sos pencicah mustard-mayonis.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Pretzel
- 1 cawan susu
- 1 paket yis kering aktif
- 3 sudu besar gula perang
- 2 dan 1/4 cawan tepung + tambahan untuk kerja
- 10 sudu besar mentega + lebihan untuk menyapu
- 1 sudu teh garam halus
- 1/3 cawan soda penaik
- 2 sudu besar garam kasar
Sos
- 1/4 cawan mayonis
- 1/4 cawan mustard Dijon
- 3 sudu besar gula perang
- 0.5 sudu kecil cuka sari apel
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: susu, gula perang, tepung premium, mentega, mayonis, Mustard Dijon, cuka sari apel
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Buat pretzel. Panaskan susu hingga 115°F (43°C), tuangkan ke dalam mangkuk sederhana, dan taburkan dengan yis. Biarkan yis lembut selama kira-kira 2 minit, kemudian masukkan gula perang dan 1 cawan tepung dengan sudu kayu. Potong 2 sudu besar (30 g) mentega menjadi kiub, lembutkannya, dan gaulkan ke dalam doh. Masukkan baki 1 1/4 cawan tepung dan garam halus dan uli menjadi doh yang melekit. Balikkan doh di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung dan uli, tambah lebih banyak tepung jika perlu, sehingga licin tetapi masih sedikit melekit, kira-kira 5 minit. Bentukkan doh menjadi bebola, letakkannya dalam mangkuk yang telah disapu sedikit minyak, dan tutup dengan pembalut plastik. Biarkan doh mengembang di tempat yang hangat selama kira-kira 1 jam, atau sehingga saiznya dua kali ganda.
- Panaskan ketuhar hingga 230°C dan griskan dulang pembakar yang besar. Tebuk doh, kemudian terbalikkan ke atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung. (Jika doh kelihatan padat, tutup dan biarkan ia berehat sehingga ia mengendur.) Bahagikan doh kepada 6 bahagian. Bentukkan setiap bahagian menjadi tali sepanjang 75cm (30 inci) dengan tangan anda, pegang hujungnya dan ketuk bahagian tengah pada kaunter semasa anda meregangkan doh. Lipat setiap tali menjadi bentuk pretzel.
- Dalam pinggan pembakar yang cetek, larutkan soda penaik dalam 3 cawan air suam. Celupkan setiap pretzel dengan berhati-hati ke dalam larutan soda penaik, kemudian susunkannya di atas dulang pembakar yang telah disediakan dan taburkan dengan garam kasar. Bakar sehingga perang keemasan, 10-12 minit.
- Sediakan sos. Dalam mangkuk, campurkan mayonis, mustard, dan cuka. Tutup dan sejukkan.
- Cairkan baki 8 sudu besar mentega dalam pinggan cetek. Celupkan pretzel panas ke dalam mentega, salutkannya sepenuhnya, dan letakkan di atas rak dawai untuk ditapis. Hidangkan suam-suam kuku dengan sos mustard.
Kategori:
Resipi yang serupa
