Nasi goreng: pilihan memasak

Pilih beras

Mulakan dengan 3 cawan beras bijian panjang yang telah dimasak sejuk, putih atau perang. (Atau masak 1 1/2 cawan beras seperti yang diarahkan pada bungkusan, tetapi kurangkan 1/4 cawan air dan jangan masukkan minyak; ratakan di atas dulang pembakar dan biarkan sejuk.)

Sediakan asas protein

Pilih sehingga 2 daripada bahan-bahan berikut (1 cawan keseluruhan; tidak perlu dimasak).

• Bacon, dicincang secara rawak
  
• Bacon atau ham salai, dipotong dadu
  
• Peha ayam tanpa kulit dan tulang, dipotong dadu 2.5 cm
  
• Chorizo ​​kering atau sosej Cina, dipotong dadu 2.5cm
  
• Pastrami (dihiris), dipotong menjadi jalur 1/2 inci
  
• Tauhu pejal, dipotong dadu 2.5cm
  
• Daging lembu atau babi kisar
  
• Pancetta, dipotong menjadi kiub 0.6 cm
  
• Udang yang telah dikupas, dipotong secara rawak
  
• Ayam panggang, dipotong dadu 2.5 cm

Pilih bahan tambahan

Sediakan 1 cawan bahan-bahan berikut (pilih tidak lebih daripada 3).

• Bok choy muda, dicincang
  
• Kale, bayam atau selada air, dicincang
  
• Lada benggala, dicincang
  
• Brokoli atau bunga kobis, dicincang
  
• Nanas, dipotong kecil-kecil
  
• Cendawan, dipotong menjadi kepingan
  
• Bawang merah, dicincang
  
• Kacang hijau, dipotong nipis
  
• Lobak merah, parut
  
• Kacang hijau, dicincang

Buat nasi goreng

Panaskan 1 sudu besar minyak sayuran dalam kuali besar atau wok tidak melekat di atas api yang besar. Masukkan 1 biji telur yang telah dipukul, kacau kuali sehingga salut, dan masak selama kira-kira 10 saat, sehingga separuh masak. Keluarkan ke pinggan.

Masukkan bahan-bahan protein ke dalam kuali, perasakan dengan garam, dan goreng, kacau selalu, sehingga perang keemasan dan hampir masak. Pindahkan ke dalam mangkuk.

Masukkan lagi 1/2-1 sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali, kemudian masukkan bahan-bahan tersebut. Perasakan dengan garam, masukkan 1 sudu teh kicap pekat, sos ikan, atau sos cili Asia, dan 1 sudu teh halia parut atau bawang putih. Tumis sehingga garing, kira-kira 2 minit.

Masukkan nasi yang telah dimasak dan ratakan; panaskan selama lebih kurang 3 minit. Masukkan semula campuran telur dan putih ke dalam kuali, kacau sehingga telur pecah menjadi kepingan. Bahagikan kepada mangkuk.

Lengkapkan hidangan itu

Masukkan bahan-bahan berikut di atas (tidak lebih daripada 2).

• Kacang gajus atau kacang tanah yang dicincang
  
• Minyak cili
  
• Ketumbar segar
  
• Jus limau nipis
  
• Hirisan bawang hijau
  
• Minyak bijan gelap