Kentang Lenyek: Pilihan Memasak

1. Rebus kentang

Letakkan 2 paun (900 g) kentang Russet atau Yukon Gold keseluruhannya ke dalam periuk; tutup dengan air sejuk dan masukkan 2 sudu besar garam. Didihkan dengan api sederhana rendah dan reneh tanpa penutup sehingga empuk, kira-kira 45 minit. Toskan dan biarkan sejuk sedikit, kemudian kupas dan pindahkan ke dalam mangkuk.

2. Uli

Tambahkan 110 g mentega yang dilembutkan atau 1/2 cawan minyak zaitun ke dalam kentang. Tambahkan 1 cawan produk tenusu (pilih 1), 2 sudu teh garam dan lada secukup rasa; lenyekkan dengan penghancur kentang atau garpu.

• Susu
  
• Krim minuman 10%
  
• Susu Mentega
  
• Yogurt biasa (1.5 cawan)
  
• Krim masam (1.5 cawan)

3. Pilih perisa (pilihan)

Hijau
Kacau 2 sudu besar setiap pasli segar, dill dan daun kucai yang dicincang ke dalam kentang.

Bawang putih bakar
Belah 4 kepala bawang putih menjadi dua secara melintang, letakkan di atas sehelai kerajang aluminium dan renjiskan dengan minyak zaitun; balut dan bakar selama 1 jam pada suhu 180°C. Perah ulas; lenyekkan dan gaulkan dengan kentang.

Lada Chipotle
Kacau 1-2 sudu besar lada chipotle cincang dalam sos adobo ke dalam kentang.

4. Pilih keju (pilihan)

Kacau sehingga 1 cawan keju, ditambah sehingga 2 sudu besar mustard Dijon atau lobak pedas, jika suka.

• Keju Cheddar, diparut
  
• Gruyere, parut
  
• Gouda, diparut
  
• Mozzarella, diparut
  
• Keju kambing, dihancurkan
  
• Parmesan, diparut (1/2 cawan)

5. Pilih topping (pilihan)

Pindahkan puri ke pinggan hidangan dan taburkan dengan 1/2 hingga 3/4 cawan topping, jika suka.

• Lada jeruk, dicincang
  
• Buah zaitun Kalamata, dibuang bijinya, dicincang
  
• Lada merah panggang, dicincang
  
• Pasli, dill atau daun kucai, dicincang
  
• Bawang hijau, dicincang
  
• Bacon (kira-kira 230 g), dimasak dan dihancurkan
  
• Tomato kering matahari, dicincang
  
• Bawang kecil (kira-kira 6), dikaramelkan dalam minyak zaitun