Kacang Berempah: Pilihan Memasak

1. Pilih kacang

Sukat 4 cawan kacang mentah tanpa garam dalam sebarang kombinasi; ketepikan.

• Kacang tanah
  
• Badam
  
• Gajus
  
• Walnut
  
• Pecan
  
• Pistachio
  
• Makadamia
  
• Hazelnut

2. Pilih bahan tambahan

Sukat hanya 1.5 cawan (pilih 1-2, atau langkau langkah ini).

• Snek jagung panggang
  
• Kerepek kentang
  
• Pretzel mini
  
• Keropok tiram
  
• Bijirin beras atau jagung dalam bentuk segi empat sama

3. Pilih perasa

Sediakan campuran rempah pilihan anda dalam mangkuk kecil; ketepikan.

Bijan dengan rempah ratus Asia
Campurkan 1.5 sudu teh garam, 2 sudu besar biji bijan, 2 sudu teh kicap pekat, 1 sudu besar minyak bijan, 1.5 sudu teh halia parut, 1 sudu teh setiap satu kepingan lada merah dan campuran 5-rempah Cina.

Paprika dengan thyme
Campurkan 1.5 sudu teh garam, 3 sudu besar gula, 1.5 sudu teh setiap paprika dan thyme cincang, 3/4 sudu teh serbuk mustard, 1/4 sudu teh setiap kayu manis dan lada sulah.

Bawang putih dengan herba
Campurkan 1 sudu teh garam dan bawang putih berbutir, 1 sudu besar rosemary, sage dan thyme yang dicincang, dan 1/2 sudu teh lada sulah.

Chipotle
Campurkan 1 1/2 sudu teh garam, 1 sudu besar gula, 2-3 sudu teh serbuk cili chipotle, 1 sudu teh setiap jintan manis dan ketumbar kisar, 1 sudu teh parutan kulit limau nipis, dan 1/4 sudu teh bawang putih pasir.

Gula dengan kayu manis
Campurkan 1.5 sudu teh garam, 6 sudu besar gula, 1.5 sudu teh kayu manis, 1/2 sudu teh setiap satu halia dan allspice kisar, 1/4 sudu teh setiap satu ulas kisar dan buah pala.

4. Panggang kacang

Panaskan ketuhar hingga 180°C (350°F) dan sapukan sedikit minyak sayuran pada dulang pembakar berbingkai. Dalam mangkuk besar, pukul 1 putih telur besar sehingga berbuih. Masukkan kacang dan bahan-bahan lain. Taburkan dengan campuran rempah yang telah disediakan dan gaul rata. Ratakan campuran kacang di atas dulang pembakar dan bakar, kacau sekali-sekala, selama 15-20 minit sehingga perang keemasan; sejukkan di atas dulang pembakar.

5. Tambah lebih banyak bahan

Tambahkan tidak lebih daripada 1 cawan ke dalam campuran kacang (pilih 1-2, atau langkau langkah ini); kacau.

• Kismis
  
• Kranberi kering
  
• Kerepek pisang
  
• Nanas kering, dicincang
  
• Bacon, masak dan hancurkan
  
• Kepingan kelapa, roti bakar
  
• Bertih jagung
  
• Cili kering, dihancurkan (sehingga 1/4 cawan)