Bar coklat: pilihan penyediaan

Langkah 1: Sediakan dulang pembakar

Lapik dulang pembakar dengan kerajang aluminium, bahagian berkilat menghadap ke atas; tekan sebarang lipatan.

Langkah 2: Pilih Bahan-bahan

Coklat: 450 gr.

• Coklat gelap
  
• Coklat gelap
  
• Coklat putih
  
• Separuh coklat gelap dan separuh coklat putih (untuk bar dua warna)

Topping rangup: 1/2 cawan, dicincang

• Badam
  
• Walnut
  
• Makadamia
  
• Pecan
  
• Kacang tanah
  
• Pistachio
  
• Gajus
  
• Kacang pain

Buah-buahan kering dan gula-gula: 1/2 cawan, dicincang

• Buah ara kering
  
• Aprikot kering
  
• Ceri kering
  
• Kranberi kering
  
• Mangga kering
  
• Kismis
  
• Marshmallow mini
  
• Kulit oren manisan
  
• Halia yang terhablur

Rempah dan perisa (pilihan)

• Serpihan lada merah
  
• Garam laut yang dikisar
  
• Biji kapulaga yang dihancurkan
  
• Biji adas panggang
  
• Lada merah jambu yang dihancurkan
  
• Hazelnut
  
• Gula-gula pudina
  
• Toffee tofi
  
• Panggang kacang
  
• Kepingan kelapa panggang
  
• Granul mentega kacang
  
• Kerepek pisang

Langkah 3: Cairkan coklat

A. Pastikan semua alat kering. Dengan menggunakan pisau besar, potong coklat menjadi kepingan 1/2 inci. Ketepikan 1 cawan coklat cincang dan letakkan bakinya dalam mangkuk yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro. (Untuk bar dua warna, ketepikan 1/2 cawan setiap coklat dan letakkan bakinya dalam dua mangkuk berasingan.)

B. Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat, kemudian kacau dengan spatula getah. Teruskan memanaskan dan mengacau dalam selang 30 saat sehingga coklat cair, kira-kira 3-5 minit. (Untuk bar dua warna, cairkan setiap jenis coklat secara berasingan dalam selang 15 saat.)

DALAM. Masukkan coklat cincang yang telah disimpan ke dalam mangkuk dengan segera; kacau dengan kuat sehingga coklat cair dan berkilat. Jangan risau jika terdapat beberapa ketulan kecil.

Langkah 4: Letakkan di atas dulang pembakar

Tuangkan coklat ke atas dulang pembakar yang telah disediakan; gunakan spatula getah, ratakannya menjadi bulatan berdiameter 25-30 cm dan tebal kira-kira 0.6 cm.

(Untuk bar dua warna, tuangkan 2 coklat bersebelahan ke atas dulang pembakar; gunakan spatula untuk mengacaukannya bersama.)

Langkah 5: Tambah bahan tambahan

Tekan topping rangup dan buah-buahan/gula-gula kering ke dalam coklat, ratakan supaya setiap kepingan bar menggabungkan rasa dan tekstur yang berbeza. Taburkan dengan rempah ratus, jika suka. Biarkan pada suhu bilik selama kira-kira 1 jam untuk mengeras sepenuhnya. (Jika bilik panas, anda mungkin perlu membekukan bar selama beberapa minit.) Pecahkan kepada kepingan dan simpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama 1-2 minggu.