Sup sayur-sayuran: pilihan memasak

1. Pilih sayur-sayuran.

Merah/ungu

• Lada merah, dicincang
  
• Kobis merah, dicincang
  
• Ubi bit, dikupas dan dipotong dadu

Oren

• Labu butternut, dikupas dan dicincang
  
• Lada benggala oren, dicincang
  
• Ubi keledek, dikupas dan dipotong dadu
  
• Lobak merah, kupas dan potong

Kuning

• Biji jagung beku
  
• Zucchini kuning, dicincang
  
• Lada benggala kuning, dicincang
  
• Bit kuning, dikupas dan dipotong dadu

Sayuran hijau

• kuntum brokoli
  
• Kacang pea, cairkan
  
• Zukini, dihiris
  
• Asparagus, dicincang
  
• Sayuran berdaun hijau (bayam, arugula, selada air atau kale), dicincang
  
• Kacang edamame beku

Orang kulit putih

• kuntum bunga kobis
  
• Ulas bawang putih, dikupas (tidak lebih daripada 1 cawan)
  
• Kepala adas, dicincang
  
• Kupas dan potong dadu kentang (tidak lebih daripada 2 cawan)

2. Sediakan tapaknya.

• Halia, 1 sudu besar, dikupas dan dicincang
  
• Bawang putih, 1 ulas, dicincang
  
• Daun salam, 1 biji
  
• Thyme, 3-4 tangkai
  
• Rosemary, 1 tangkai
  
• Lada Cayenne, secubit
  
• Pala parut, secubit

3. Sediakan sayur-sayuran.

4. Memasak sepenuhnya.

5. Pilih bahan tambahan.

• Herba segar (ketumbar, pasli dan/atau daun kucai), dicincang
  
• Minyak zaitun
  
• Kacang (badam, gajus atau walnut), dibakar dan dicincang
  
• Krim masam
  
• Biji labu atau biji bijan, dipanggang
  
• Bawang goreng atau bawang kecil
  
• Keju Pecorino atau Parmesan, diparut
  
• Crouton