Donat yis

Undian: 1

Masa: 2 jam 20 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 12 keping donat

Donat klasik Amerika ialah donat gebu yang digoreng dan disalut dengan lapisan yang lazat. Donat ini memang menyelerakan. Donat yis mempunyai tekstur yang lebih berliang, lapang dan rasa yang tiada tandingan. Donat ini mengambil masa untuk disediakan, tetapi ia berbaloi. Ikuti arahan resipi yang terperinci, gaulkan adunan yis, kemudian goreng donat dan "lubang" yang dipotong. Semasa masih suam, salutkannya dengan lapisan vanila yang ringkas. Hidangkan bersama teh dan nikmati rasa dan aroma vanila-sitrus yang lembut.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Donat

0.5 cawan gula pasir + secubit
1 paket (7 g) yis kering aktif
1 cawan susu penuh
2 biji telur besar
60g mentega tawar, dicairkan, dan tambahan untuk menyapu mangkuk
1 sudu teh parutan kulit lemon halus
3/4 sudu kecil garam
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
4 dan 3/4 cawan tepung premium, ditambah lagi untuk kerja
Minyak sayuran, untuk menggoreng

Glaze

1.5 cawan gula tepung
3 sudu besar susu penuh
1/4 sudu kecil ekstrak vanila
Secubit garam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, ekstrak vanila, kulit lemon, gula tepung, doh yis, telur, susu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Tuangkan 1/4 cawan air suam (115°-115°F) ke dalam mangkuk pengadun berdiri. Masukkan sedikit gula, kemudian taburkan yis ke atas permukaan air; biarkan sehingga berbuih, kira-kira 10 minit.
Sediakan donatDalam mangkuk berasingan, satukan 1/2 cawan gula, susu, telur, 4 sudu besar mentega cair, kulit lemon, garam, dan vanila. Masukkan ke dalam campuran yis dan pukul sehingga sebati. Pasangkan alat pengait doh dan pukul tepung secara beransur-ansur pada kelajuan sederhana, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Teruskan mengadun sehingga doh berkumpul di sekeliling pengait, kira-kira 3 minit. Balikkan ke atas permukaan yang bersih dan bentukkannya menjadi bebola.

Griskan mangkuk besar dengan mentega. Letakkan doh di dalam mangkuk, balikkan untuk menyalutinya dengan mentega. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1 hingga 1.5 jam. Jika anda membuat doh terlebih dahulu, tebuk doh, balut dengan pembalut plastik, dan sejukkan semalaman; biarkan ia mencapai suhu bilik sebelum meneruskan pengoperasian dengannya.
Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung; canai menjadi bulatan 12 inci, setebal kira-kira 1/2 inci. Menggunakan pemotong biskut bulat 3 inci yang telah ditaburi tepung, potong 12 bulatan, kemudian gunakan pemotong biskut 3 inci untuk memotong bahagian tengahnya. Alas dulang pembakar dengan kertas parchment dan semburkan sedikit dengan semburan memasak. Susun donat dan "lubang" mereka di atas dulang pembakar, jarakkannya; tutup longgar dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang pada suhu bilik selama kira-kira 30 minit.
Dalam periuk besar, panaskan 2 inci minyak sayuran di atas api sederhana tinggi hingga 350°F (170°C). Dengan menggunakan gunting, potong kertas parchment di sekeliling setiap donat, tinggalkan sempadan 1 inci (2.5 cm). Letakkan 2 keping donat dengan berhati-hati di dalam minyak panas dan keluarkan kertas parchment dengan penyepit.
Goreng sehingga perang keemasan, 1 minit 30 saat setiap sisi. Goreng lubang donat selama 30 saat setiap sisi. Keluarkan dari kuali dengan sudu berlubang dan toskan di atas tuala kertas. Panaskan semula lemak hingga 170°C (350°F) dan ulangi dengan baki donat.

Sediakan lapisan sayuDalam mangkuk, satukan gula tepung, susu, kulit lemon, vanila dan garam. Celupkan donat suam ke dalam lapisan sayu.