Roti Yis Parker House dengan Susu

Undian: 2

Masa: 3 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 24

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 288, jumlah lemak 13 G., lemak tepu 8 G., protein 6 G., karbohidrat 37 G., serat 1 G., kolesterol 48 mg, natrium 197 mg, gula 5 G.

Ban Parker House yang berwarna keemasan dan lapang dengan aroma berkrim yang menyenangkan merupakan tambahan yang sempurna untuk bakul roti di meja perayaan anda. Anda boleh menyediakannya lebih awal dan membekukannya sebelum dibakar, supaya anda boleh membakarnya dan menghidangkannya panas dengan segera.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 paket (7 g) yis kering aktif
0.5 cawan gula
7.5–8 cawan tepung premium + tambahan untuk taburan debu
165g mentega tawar, dicairkan dan disejukkan + mentega yang dilembutkan untuk menyapu
2 cawan susu penuh pada suhu bilik
2 biji telur besar pada suhu bilik
1 sudu besar garam kasar + lebih untuk taburan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, susu, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Larutkan yis.
Sukat 0.5 cawan air suam dan periksa suhunya: ia sepatutnya antara 43°C dan 48°C (suhu mandian yang selesa). Tuangkan yis ke dalam mangkuk besar, masukkan air suam, dan kacau gula. Biarkan selama 1 minit (ia sepatutnya berbuih), kemudian pukul 1 cawan tepung dengan berhati-hati. Ketepikan (berhampiran dapur) semasa anda menyediakan doh.

Uli doh.
Campurkan mentega cair dan susu dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh dan gaul pada kelajuan rendah. Masukkan telur dan gaul sehingga sebati. Masukkan campuran yis dan gaul. Masukkan 6.5 cawan tepung dan 1 sudu besar garam; gaul sehingga doh membentuk bebola, 2–3 minit, tambah sehingga 1/2 cawan tepung lagi jika doh terlalu basah dan melekit.

Biarkan doh mengembang.
Griskan mangkuk besar dengan mentega yang telah dilembutkan. Pindahkan doh ke dalam mangkuk, tutup dengan tuala, dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 2–2.5 jam. Doh sepatutnya berganda saiznya.

Bentukkan doh.
Panaskan ketuhar hingga 190°C dan alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Taburkan tepung di atas permukaan kerja yang bersih dan balikkan doh ke atasnya. Taburkan tepung di tangan anda dan canai doh dengan berhati-hati menjadi segi empat tepat 40x20 cm, lebih kurang 1–2 cm tebal (jangan gunakan penggelek).

Potong doh.
Dengan satu sisi pendek menghadap anda, gunakan pisau yang telah ditaburi tepung untuk memotong segi empat tepat itu menjadi separuh memanjang. Kemudian potongnya secara melintang kepada 12 jalur.

Berikan bentuk.
Lipat setiap jalur doh menjadi separuh secara tidak rata, bertindih sedikit dengan bahagian atas, kemudian lipat bahagian atas yang terjurai ke bawah. Letakkan ban, bahagian jahitan ke bawah, di atas dulang pembakar yang telah disediakan dalam tiga baris yang ketat. Jika membuat lebih awal, balut dulang pembakar dengan ketat menggunakan pembalut plastik dan bekukan sehingga 3 minggu.

Bakar beberapa roti.
Bakar sehingga ban berwarna perang keemasan, 18–20 minit. Jika dibakar dari peti sejuk beku, bakar selama 25 minit pada suhu 160°C (325°F), kemudian 10 minit pada suhu 190°C (350°F). Keluarkan ban dari ketuhar dan sapukan dengan mentega yang dilembutkan. Taburkan dengan garam dan hidangkan segera.