Gulungan kayu manis dengan cip coklat

Undian: 1

Cara Membuat - Gulungan Cip Coklat Kayu Manis

Masa: 3 jam 15 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 12 keping.

Cuti Krismas dan Tahun Baru adalah masa yang sesuai untuk membakar gulungan kayu manis yang lazat di rumah. Versi gulungan ini bukan sahaja akan menarik minat penggemar Cinnabon tetapi juga penggemar coklat, kerana selain aroma kayu manis yang menakjubkan dan aising krim keju yang halus, ia juga diisi dengan taburan cip coklat. Serbuk koko ditambah ke dalam doh untuk memberikan rasa coklat pada gulungan tersebut. Letakkan cip coklat mini di atas inti kayu manis, gula dan mentega, dan apabila gulungan telah masak, renjiskan aising dan taburkan cip coklat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

3/4 cawan air
1 paket (7 g) yis kering aktif (2 dan 1/4 sudu kecil)
2 sudu besar + 1/4 sudu kecil gula pasir
2.5 cawan tepung premium + tambahan untuk kerja
1/3 cawan susu kering tanpa lemak, ayak jika perlu
1/4 cawan serbuk koko
1 sudu teh garam
4 sudu besar mentega tawar, dicairkan, tambah lagi untuk mangkuk
2 kuning telur besar

Pengisian

1/3 cawan cip coklat mini
1/4 cawan gula pasir + lebihan untuk kuali
1/4 cawan gula perang
1 sudu besar kayu manis kisar
110g mentega tawar, dilembutkan + lebihan untuk kuali

Glaze

60 g krim keju, suhu bilik
4 sudu besar mentega tawar, suhu bilik
1.5 cawan gula tepung
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
Cip coklat mini untuk topping

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: yis, gula, tepung premium, susu kering, koko, mentega, telur, cip coklat (granul), gula perang, kayu manis, krim keju, gula tepung, ekstrak vanila

Memasak hidangan mengikut resipi:

Uli doh:

Dalam mangkuk yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro, panaskan air hingga 100°F (38°C). (Ia sepatutnya suam, tidak terlalu panas.) Masukkan yis dan 1/4 sudu teh gula pasir dan kacau sehingga larut sepenuhnya. Biarkan sehingga berbuih, kira-kira 5 minit.
Sementara itu, dalam mangkuk besar, satukan tepung, susu kering, koko, garam dan baki 2 sudu besar gula. Buat lubang di tengah. Kacau mentega cair dan kuning telur ke dalam campuran yis, kemudian tuangkan ke dalam lubang dan kacau dengan sudu kayu sehingga doh yang gebu terbentuk.

Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung, taburkan tepung, dan uli, tambah lebih banyak tepung jika perlu, sehingga doh licin tetapi masih sedikit melekit, 2-3 minit. Pindahkan doh ke dalam mangkuk yang telah digris, balikkan untuk menyaluti semua bahagian dengan mentega. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1-1.5 jam.
Sediakan inti:

Dalam mangkuk kecil, satukan gula pasir, gula perang, cip coklat dan kayu manis. Balikkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung, ratakan dan canai menjadi segi empat tepat berukuran 25x45cm. Sapukan doh dengan mentega, tinggalkan sempadan 2cm pada satu sisi yang panjang. Taburkan dengan gula kayu manis dan cip coklat dan tekan sedikit taburan ke atas mentega. Sapukan tepi doh yang bersih dengan air, kemudian canai doh dengan ketat, bermula dari tepi yang panjang dan bergerak ke arah tepi yang bersih; tekan untuk menutup.
Griskan loyang pembakar bersaiz 22x32cm dengan mentega dan taburkan sedikit gula. Potong gulungan roti kepada 12 keping dan susun ban dengan bahagian yang dipotong menghadap ke atas di dalam loyang. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang pada suhu bilik sehingga saiznya berganda, kira-kira 1 jam, atau anda boleh menyejukkan badan semalaman dan biarkan mengembang pada suhu bilik selama 2 jam pada waktu pagi sebelum dibakar.
Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Buka penutup ban dan bakar sehingga perang keemasan, 25-30 minit. Biarkan sejuk di dalam loyang selama sekurang-kurangnya 15 minit.
Sementara itu, sediakan lapisan glaze:

Menggunakan pengadun pada kelajuan sederhana, pukul krim keju dan mentega sehingga sebati. Masukkan gula tepung dan ekstrak vanila dan pukul lagi. Sapukan lapisan nipis pada gulungan kayu manis suam dan taburkan dengan cip coklat. Hidangkan dengan baki aising.