Zaitun perap suam
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10
Sebelum menghidangkan pembuka selera ringkas seperti buah zaitun yang diperap, sebatikan dengan rasa yang lebih kompleks dengan menggorengnya dalam minyak zaitun bersama bawang putih, kulit oren, biji adas, thyme, dan lada cayenne. Apabila rempah ratus dalam minyak melepaskan aromanya, buah zaitun itu sendiri akan menjadi lebih meriah. Untuk hidangan, gunakan buah zaitun hijau dan hitam yang berkualiti tinggi, besar, berbiji, yang mempunyai tekstur yang berdaging. Dengan cara ini, buah zaitun kelihatan seperti di restoran. Ia merupakan hidangan sampingan yang hebat untuk minuman keras, keju, atau hidangan daging.
Rasa dan tekstur buah zaitun adalah penting dalam membuat pembuka selera ini, jadi gunakan buah zaitun tanpa biji yang berkualiti tinggi dan bukannya buah zaitun tanpa biji dalam tin.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 cawan buah zaitun hijau besar dengan biji, seperti Cerignola (300 g)
- 2 cawan buah zaitun hitam besar dengan biji, seperti Kalamata (300 g)
- Kulit 1 biji oren, dipotong menjadi jalur lebar
- 4 ulas bawang putih besar, ditumbuk
- 2 sudu kecil biji adas
- 2 sudu kecil daun thyme segar yang dicincang
- 3/4 sudu kecil serpihan lada merah
- 2/3 cawan minyak zaitun berkualiti baik
- 4 tangkai thyme segar
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Tapiskan buah zaitun hijau dan hitam daripada air garam atau minyak yang digunakan untuk menyimpannya dan letakkannya dalam mangkuk sederhana. Masukkan kulit oren, bawang putih, biji adas, daun thyme, serpihan lada merah, 0.5 sudu besar garam dan 0.5 sudu kecil lada hitam. Tuangkan minyak zaitun ke atas campuran, masukkan tangkai thyme dan gaul rata.
- Pindahkan campuran, termasuk minyak zaitun, ke dalam kuali 25cm (10 inci). Panaskan dengan api sederhana sehingga minyak mula berkilau. Kecilkan api dan tumis selama 4-5 minit, kacau sekali-sekala, sehingga buah zaitun dan bawang putih panas dan harum. Hidangkan panas terus dari kuali atau pindahkan ke pinggan hidangan. Letakkan mangkuk kecil berdekatan untuk biji.
Nota
Lebih baik membeli buah zaitun secara berasingan daripada dalam balang. Pertama, harganya akan lebih rendah, dan kedua, anda boleh membeli seberapa banyak yang anda perlukan untuk resipi.
Kategori:
Resipi yang serupa
