Antipasti lada panggang, pinzimonio dan buah zaitun yang diperap

Undian: 2

Cara Membuat - Antipasti Lada Panggang, Pinzimonio dan Zaitun Perap

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Antipasti (Itali) anti – sebelum, pasto – makanan), ialah pembuka selera yang tidak boleh dimulakan tanpa sebarang hidangan di Itali. Antipasti terdiri daripada beberapa makanan berbeza, disusun secara individu di atas pinggan, namun saling melengkapi dari segi rasa. Cipta pinggan daging dengan pilihan hidangan Itali dan hidangkannya dengan keju Parmesan, hirisan focaccia segar, salad lada panggang, buah zaitun diperap dan pinzimonio—pelbagai sayur-sayuran dengan sos pencicah. Sos pencicah Pinzimonio dibuat dengan minyak zaitun terbaik dan sayur-sayuran segar dicelup ke dalamnya, menjadikannya pelengkap sempurna untuk antipasti daging.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Antipasti

450 g pelbagai jenis daging deli (cth salami, capocolla berempah, prosciutto, mortadella, bresaola)
220 g Parmesan, dipotong kecil-kecil
Pinzimonio, lihat resipi di bawah
Zaitun diperap, resipi di bawah
Salad Lada Panggang, resipi di bawah
1 keping roti sandwic Itali, seperti ciabatta

Pinzimonio

0.5 cawan minyak zaitun berkualiti
2 sudu teh garam
1 sudu teh lada hitam kisar
Pelbagai jenis sayur-sayuran, dipotong jalur + daun salad (salad, romaine, iceberg)

Zaitun yang diperap

1.5 cawan hirisan buah zaitun Sicily
1.5 sudu besar buah zaitun Kalamata
3 sudu besar minyak zaitun
1 sudu besar kulit lemon
0.5 sudu kecil serpihan lada merah kering
2 sudu besar daun selasih segar yang dicincang

Salad Lada Panggang

3 biji lada benggala merah
2 biji lada benggala oren
1/3 cawan buah zaitun Kalamata tanpa biji, dihiris nipis
1/4 cawan minyak zaitun
2 sudu besar caper, kering
6 helai daun selasih segar, dicincang
2 ulas bawang putih, ditumbuk

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Zaitun Kalamata, zaitun, salami, lada manis, Keju Parmesan, caper, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan bahan-bahan di atas pinggan besar Kesilapan affettato: Hidangan daging, keju, dan hirisan ciabatta. Susun pinzimonio di atas pinggan lain. Bahagikan salad lada panggang dan buah zaitun yang diperap ke dalam mangkuk hidangan kecil. Hidangkan. Cuba yang terbaik, supaya setiap tetamu mempunyai roti, supaya tetamu boleh membuat sandwic mereka sendiri dengan topping lada panggang dan buah zaitun yang diperap, atau Sandwic percutian Itali dengan daging sejuk.
Pinzimonio

Pelbagai sayur-sayuran cincang: lobak merah, saderi, bebawang adas, lobak merah, lada benggala merah dan oren, tomato ceri.

Sediakan sos pencicah dengan mencampurkan minyak zaitun, garam, dan lada sulah dalam mangkuk kecil. Susun sayur-sayuran di atas pinggan dan hidangkan bersama sos pencicah.

Zaitun yang Diperap

Dalam kuali kecil yang berdasar tebal, panaskan minyak zaitun, kulit lemon, dan serpihan lada merah di atas api sederhana sehingga naik bau, kira-kira 1 minit. Angkat dari api. Masukkan buah zaitun dan gaulkannya dengan minyak. Masukkan daun selasih; gaul dan hidangkan.
Salad Lada Panggang

Panaskan ketuhar untuk memanggang. Alas dulang pembakar berdasar tebal dengan kerajang aluminium. Susun lada di atas dulang pembakar. Panggang sehingga rangup dan berbuih, balikkan sekali-sekala, kira-kira 15 minit. Kemudian letakkan lada di dalam beg plastik berzip. Ketepikan untuk menyejukkan pada suhu bilik, kira-kira 20 minit.

Kupas dan buang biji lada dan potong menjadi jalur selebar 1 cm. Dalam mangkuk sederhana, gabungkan lada, buah zaitun, minyak zaitun, caper, selasih, bawang putih, garam dan lada sulah. Tutup dan sejukkan sehingga 2 hari.