Gulungan Jem Kismis dengan Salut Kelapa
Undian: 1
Masa: 2 jam 15 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 8-10
Kerumitan: purata
Hidangan: 8-10
Gulungan ini diperbuat daripada kek span yang harum dengan sedikit rasa kelapa, disapu dengan jem redcurrant. Rasa manis dan masamnya mengimbangi kemanisan gulungan dengan harmoni. Untuk mengelakkan kek daripada retak apabila digulung dengan inti, ia perlu disejukkan semasa digulung dan kemudian disapu dengan jem. Bahagian atas gulungan disalut dengan lapisan meringue yang lapang dan dihiasi dengan kepingan kelapa panggang. Ia kelihatan sangat meriah dan mengagumkan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Kek span
- 1/4 cawan minyak kelapa, dicairkan dan disejukkan, dan tambahan untuk menyapu kuali
- 1 sudu besar. tepung kek + tambahan untuk menaburkan kuali
- 1/4 sudu kecil serbuk penaik
- 1/4 sudu teh garam
- 6 biji telur besar
- 1 cawan gula pasir
- 1 sudu teh ekstrak kelapa
- Gula tepung, untuk taburan
Pengisian dan salutan
- 0.5 cawan kepingan kelapa manis
- Putih 2 biji telur besar
- 0.5 cawan gula pasir
- 2 sudu kecil jus lemon yang baru diperah
- Secubit garam
- 1 sudu kecil ekstrak vanila
- 1/4 sudu kecil ekstrak kelapa
- 3/4 cawan jem redcurrant
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: minyak kelapa, tepung kek, serbuk penaik, telur, gula, ekstrak kelapa, gula tepung, kepingan kelapa, jus lemon, ekstrak vanila, jem kismis
Memasak hidangan mengikut resipi:
Bakar kek span:
Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Griskan dulang pembakar berbingkai atau loyang 11 x 17 inci (27.5 x 42 cm) dengan minyak kelapa; alas bahagian bawah dengan kertas parchment. Griskan kertas parchment dengan minyak kelapa dan taburkan dengan tepung, kibaskan lebihan adunan.- Ayak tepung, serbuk penaik, dan garam ke dalam mangkuk besar; ketepikan. Letakkan telur (di dalam cangkerangnya) dalam mangkuk sederhana dan tutup dengan air paip panas; biarkan selama 5 minit, kemudian toskan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar yang berasingan dan masukkan gula pasir. Pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana rendah selama 30 saat, kemudian tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan pukul sehingga pekat dan gebu, 8 hingga 10 minit. Pukul rata untuk memastikan kek naik dengan baik. Tuangkan campuran telur ke atas campuran tepung dan gaul perlahan-lahan dengan spatula getah. Masukkan minyak kelapa cair dan ekstrak kelapa dan uli untuk membentuk doh. Tekan doh ke dalam loyang yang disediakan; bakar sehingga kek kembali kembang apabila ditekan perlahan-lahan, kira-kira 18 minit. Biarkan sejuk di atas dulang pembakar selama 5 minit.
- Ayak gula tepung dengan banyak ke atas kek span yang suam dan longgarkan tepinya dengan pisau. Letakkan tuala dapur yang bersih (bukan kain terrycloth) di atas kek. Letakkan satu lagi dulang pembakar di atas tuala dan terbalikkan kek, kedua-dua dulang pembakar disertakan, ke atas tuala. Keluarkan dulang pembakar atas dan kertas pembakar. Bermula dari hujung yang pendek, gulung kek dan tuala bersama-sama menjadi kayu balak. Pindahkan kek, bahagian jahitan ke bawah, ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Sementara itu, sediakan lapisan glaze:
Sapukan kelapa di atas dulang pembakar dan bakar pada suhu 350°F (175°C), kacau sekali, sehingga keperangan sedikit, 5-7 minit. Biarkan sejuk. Pukul putih telur, gula pasir, jus lemon dan garam dalam mangkuk tahan panas yang diletakkan di atas periuk air yang sedang mendidih (bahagian bawah mangkuk tidak boleh menyentuh air). Panaskan, pukul sehingga gula larut, 2-3 minit. Keluarkan mangkuk dari mandian air dan pukul campuran putih telur dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana sehingga sejuk, berkilat dan pekat, kira-kira 6 minit. Masukkan ekstrak vanila dan kelapa.- Buka gulungan gulungan dengan berhati-hati. Sapukan jem ke atas span, biarkan kira-kira 0.5 cm dari tepi; gulungkannya semula (tanpa tuala). Potong hujungnya dengan pisau bergerigi. Pindahkan gulungan ke pinggan hidangan dan sapukan lapisan sayu ke seluruh permukaan dan sisi. Taburkan dengan kelapa panggang.
Kategori:
Resipi yang serupa
