Gulungan span dengan jem

Undian: 1

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 489, jumlah lemak 11 G., lemak tepu 6 G., protein 5 G., karbohidrat 92 G., serat 1 G., kolesterol 99 mg, natrium 280 mg, gula 61 G.

Kek span untuk roulade ini boleh dibakar di atas dulang pembakar biasa yang mempunyai bahagian sisi. Adalah penting untuk menggulungnya semasa ia panas, tanpa inti, supaya ia sejuk dan "mengingati" bentuknya. Setelah ia sejuk sepenuhnya, buka gulungannya, ratakan inti—sebarang jem pun boleh!—dan gulungkannya semula. Ini akan memastikan kek anda tidak retak. Taburkan dengan gula tepung sebelum dihidangkan, dan roulade span yang paling ringkas pun akan kelihatan elegan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 biji telur besar, disejukkan (lihat Nota)
1 cawan gula
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh garam kasar
110 g mentega tawar, dicairkan (sejukkan pada suhu bilik)
1 sudu besar ekstrak vanila
1.5 cawan tepung premium, diayak
Gula tepung, untuk taburan
2.5 cawan jem strawberi pada suhu bilik

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, jem strawberi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan hingga 375°F (190°C). Semburkan sedikit semburan memasak pada dulang pembakar bersaiz 18 x 13 inci. Alas bahagian bawah dengan kertas parchment. Ketepikan.
Dalam mangkuk pengadun berdiri, satukan telur, gula, serbuk penaik dan garam dan pukul dengan alat pemukul pada kelajuan tinggi sehingga campuran pucat dan sangat pekat (ia sepatutnya meninggalkan tanda pemukul), kira-kira 10 minit.

Pastikan anda memukul campuran telur selama 10 minit penuh. Mengudarakan telur membantu menghasilkan kek span berliang.

Kurangkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan tuangkan mentega dan ekstrak vanila, pukul selama kira-kira 10 saat. Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah dan masukkan tepung. Uli sehingga doh licin, kira-kira 5 saat.
Lipat adunan perlahan-lahan beberapa kali dengan spatula silikon, kemudian pindahkan ke atas dulang pembakar yang telah disediakan. Ratakan dengan spatula, gerakkannya perlahan-lahan untuk memastikan adunan kekal lapang. Bakar, putar dulang pembakar pada separuh masa, sehingga kek berwarna perang keemasan, kira-kira 15 minit. Jika anda membakarnya terlebih dahulu, ia akan retak apabila digulung.
Semasa kek masih panas, taburkan dengan lapisan gula tepung nipis. Gunakan pisau tajam di sekeliling tepinya untuk melonggarkannya dari dulang pembakar. Letakkan tuala dapur bersih di atas kek dan terbalikkan dulang pembakar dengan berhati-hati di atas permukaan kerja. Tanggalkan kertas pembakar dengan berhati-hati. Gulungkan kek panas dengan berhati-hati, bermula dari sisi pendek, menjadi kayu balak, bersama tuala.

Ini perlu dilakukan semasa kek masih panas, jika tidak ia akan retak. Pakai sarung tangan ketuhar jika perlu.
Biarkan gulungan sejuk sepenuhnya.
Buka gulungan roulade yang telah disejukkan dengan berhati-hati dan sapukan jem strawberi secara merata ke atas permukaannya. Gulungkannya sekali lagi, kali ini tanpa tuala, dan letakkannya dengan bahagian jahitan menghadap ke bawah di atas pinggan hidangan. Taburkan dengan gula tepung. Hiris dan hidangkan.

Nota

Telur sepatutnya sangat sejuk, terus dari peti sejuk. Ini akan mengelakkan adunan daripada terlalu kuat dan memastikan ia kekal gebu.