Biskut lembut dengan cip coklat

Undian: 31

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 biskut

Biskut cip coklat klasik Amerika mempunyai dua perisa yang berbeza: ada yang lebih suka versi yang lebih rangup, manakala yang lain lebih suka biskut yang lembut dan kenyal. Resipi ini menawarkan biskut yang lembut itu. Doh dibuat dengan tepung roti, mentega, telur dan gula perang—semakin gelap gula perang, semakin lembut biskut tersebut. Pada akhirnya, masukkan cip coklat separa manis (atau cip coklat cincang). Hanya 15 minit di dalam ketuhar, dan biskut lembut sudah siap.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

220 g mentega tawar
340 g tepung roti
1 sudu teh garam kasar
1 sudu teh soda penaik
55 gr gula pasir
220 g gula perang muda
1 biji telur besar
1 kuning telur besar
30 ml susu penuh
1.5 sudu kecil ekstrak vanila
340 g granul coklat separa manis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung roti, gula perang, telur, susu, coklat separa manis, cip coklat (granul)

Memasak hidangan mengikut resipi:

Cairkan mentega dalam periuk 2 liter dengan api kecil. Ketepikan untuk menyejukkan sedikit.
Ayak tepung, garam dan soda penaik bersama-sama di atas pinggan kertas. Tuangkan mentega cair ke dalam mangkuk pengadun berdiri. Masukkan gula dan gula perang dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana selama 2 minit.

Sementara itu, satukan keseluruhan telur, kuning telur, susu dan ekstrak vanila dalam cawan penyukat. Kurangkan kelajuan pengadun dan masukkan campuran telur secara beransur-ansur. Gaul sehingga sebati sepenuhnya, kira-kira 30 saat.
Menggunakan pinggan kertas sebagai gundukan, tuangkan bahan-bahan kering secara beransur-ansur, hentikan beberapa kali untuk mengikis sisi mangkuk. Setelah tepung sebati, kurangkan kelajuan dan masukkan cip coklat. Sejukkan doh selama 1 jam.

Nota

Lebih gelap warna gula yang anda gunakan, lebih lembut dan kenyal biskut anda..
Panaskan ketuhar hingga 190°C dan letakkan rak di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar.
Letakkan doh dalam 45g (1.5oz) bahagian di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar, 6 keping biskut setiap helai. Bakar 2 helai pada satu masa selama 15 minit, putar pada separuh masa. Keluarkan dari ketuhar, masukkan biskut yang dialas kertas pembakar ke atas rak dawai, dan biarkan selama sekurang-kurangnya 5 minit sebelum dihidangkan.