Asparagus dengan sos hollandaise dan mustard

Undian: 1

Masa: 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Sos hollandaise telur dan mentega boleh mengubah mana-mana sayur menjadi pembuka selera yang elegan, dan jika dicurahkan ke atas asparagus spears yang montok dan cantik, ia menjadi hidangan sampingan yang lazat untuk majlis-majlis khas. Untuk menghidangkannya, potong hujung asparagus dan buang kulitnya yang keras, kemudian celur asparagus spears dalam air mendidih sehingga sedikit lembut. Susun di atas pinggan, curahkan dengan sos hollandaise panas dan mustard berbutir, dan hidangkan segera.

Kami mengesyorkan

Resipi:

Rebus 2 ikat asparagus besar (dipotong dan dikupas) dalam air mendidih yang ditambah garam selama 3 minit, sehingga empuk; toskan. Campurkan 2 kuning telur dan 1 sudu besar jus lemon dan air panas dalam mangkuk tahan panas yang diletakkan di atas periuk air yang sedang mendidih. Masak, kacau sentiasa, sehingga pekat, 1 hingga 3 minit (angkat dari api jika telur mula berketul). Masukkan 6 auns (165 g) mentega cincang secara beransur-ansur sehingga sos pekat, 3 hingga 5 minit. Masukkan 4 sudu teh mustard berbutir dan perasakan dengan garam dan lada cayenne, secukup rasa. Cairkan sos dengan jus lemon jika perlu. Hidangkan sos hollandaise di atas asparagus.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: asparagus, mustard bijirin penuh, lada cayenne kisar, jus lemon, telur

Kategori:

resipi / Hidangan musim bunga / Hidangan utama / Lauk / Sayur-sayuran dan cendawan / Rangkaian Makanan - resipi

Resipi yang serupa