Asparagus panggang dengan sos gribiche

Undian: 1

Masa: 15 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Sos gribiche Perancis diperbuat daripada kuning telur rebus, minyak zaitun, caper, gherkin, tarragon segar dan cuka wain putih. Ia beraroma, agak masam dan lembut. Ia sesuai dihidangkan bersama ikan, ayam dan sayur-sayuran panggang. Hidangkan gribiche di atas asparagus muda bermusim yang dibakar di atas api terbuka sebagai hidangan sampingan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

0.7 kg asparagus, dipotong
Minyak zaitun untuk menyapu asparagus
4 kuning telur rebus
1 sudu besar daun tarragon segar yang dicincang halus
2 sudu besar caper, kering
6 biji gherkin, dipotong dadu
1 dan 1/4 cawan minyak zaitun
1/4 cawan cuka wain putih

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: asparagus, telur, jeruk, caper, cuka wain, tarragon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan pemanggang dengan api sederhana. Sapukan asparagus dengan minyak zaitun dan perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa. Panggang selama 2-3 minit setiap sisi, atau sehingga masak sepenuhnya. Keluarkan asparagus dari pemanggang dan letakkan di atas pinggan hidangan.
Sos Gribish

Masukkan kuning telur rebus, tarragon, caper, gherkin, garam dan lada sulah ke dalam pemproses makanan dan kisar sehingga sebati. Dengan pemproses yang sedang berjalan, tuangkan minyak zaitun secara beransur-ansur sehingga membentuk emulsi. Masukkan cuka putih secukupnya untuk mencairkan sos. Rasa dan laraskan perasa dengan garam dan lada sulah jika perlu. Tuangkan sos ke atas asparagus. Hidangkan bersama kambing.

Kategori:

resipi / Resipi Belakang Rumah / Pemproses makanan / Hidangan musim bunga / Hidangan perayaan / 1 Mei / Hidangan utama / Lauk / Panggangan, barbeku / Sayur-sayuran dan buah-buahan panggang / Masakan Perancis / Bobby Flay

Resipi yang serupa