Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2

Dalam versi Eggs Benedict yang ringkas dan lebih mengenyangkan, Ree Drummond menggantikan stik goreng dengan bacon, menggunakan telur goreng dan bukannya telur rebus, dan membuat sos hollandaise dalam masa yang singkat, tanpa mendidih, dalam pengisar—ia sangat mudah! Kuncinya adalah menggunakan mentega panas yang dicairkan, sambil sentiasa dipukul untuk mengelakkan kuning telur daripada berketul.

Bahan-bahan:

Sos Hollandaise

• 3 kuning telur besar
• Jus separuh lemon + lebih banyak jika perlu
• 220 g (1 cawan) mentega masin, dicairkan, panas
• 1 sudu teh sos adobo dari balang lada chipotle, tambah lagi jika perlu

Steak dengan telur goreng

• 2 stik tenderloin daging lembu, 350g setiap satu, setebal lebih kurang 5cm.
• Mentega, untuk menggoreng
• 4 biji telur besar
• Muffin Inggeris dengan mentega bawang putih
• Lada Cayenne

Muffin Inggeris dengan mentega bawang putih

• 55 g mentega masin
• 1 ulas bawang putih, diparut halus
• 2 keping muffin Inggeris, dipotong dua
• 2 sudu besar Parmesan parut halus

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

telur, sos adobo, jus lemon, daging lembu, bawang putih, lada cayenne kisar, roti sandwic

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Sos Hollandaise:
  
  Masukkan kuning telur dan jus lemon ke dalam pengisar dan kisar selama beberapa saat. Dengan pengisar sedang berjalan, tuangkan mentega cair perlahan-lahan. Matikan pengisar dan masukkan adobo dan secubit garam. Kisar lagi dan rasa, tambah lebih banyak garam, adobo, atau jus lemon jika perlu. Ketepikan dan biarkan sos suam.
Langkah 2
• Steak dengan telur goreng:
  
  Panaskan kuali besar di atas api sederhana tinggi. Potong stik kepada dua untuk membuat empat keping setebal 2.5cm. Tepuk-tepuk sehingga kering dan perasakan dengan garam dan lada hitam. Apabila kuali panas, masukkan stik dan masak sehingga masak mengikut tahap kematangan yang diingini. Pindahkan ke pinggan, tutup dengan pinggan kedua, dan biarkan suam.
Langkah 3
• Lap kuali, kemudian sapukan sedikit mentega di bahagian bawah. Pecahkan telur ke dalam kuali secara berasingan dan goreng sehingga kuning telur masak mengikut citarasa anda. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 4
• Perhimpunan:
  
  Letakkan 2 bahagian muffin Inggeris di atas setiap pinggan. Hiaskan stik di atasnya, kemudian telur hancur. Siramkan dengan sos hollandaise, taburkan sedikit lada cayenne, dan hidangkan segera.
Langkah 5

• Muffin Inggeris dengan mentega bawang putih

  
  Panaskan ketuhar hingga 175°C. Letakkan rak di atas dulang pembakar.
  
  Dalam periuk kecil dengan api sederhana, cairkan mentega dan bawang putih. Sapukan kedua-dua bahagian muffin dengan mentega bawang putih dan letakkan bahagian yang dipotong menghadap ke atas di atas rak dawai. Taburkan dengan keju Parmesan. Bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 10 minit.

Undian: 1