Sos Mornay Klasik
Undian: 1
Masa: 15 minit.
Sos Mornay Perancis ialah béchamel klasik yang diperbuat daripada mentega, tepung, susu dan rempah ratus, diperkaya dengan keju Gruyère. Mengikuti resipi langkah demi langkah ini, anda boleh menggunakan sos béchamel, yang juga sangat lazat, atau menambah keju parut dan menghabiskan masakan Mornay. Sos keju ini sesuai dengan pasta dan sayur-sayuran. Tuangkannya ke atas sayur-sayuran kukus dan nikmati kekrim mewahnya, dipertingkatkan dengan nota pedas lada putih dan buah pala. Simpan sebarang sisa sos di dalam peti sejuk, ditutup dengan pembalut plastik untuk mengelakkannya daripada kering.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2.5 sudu besar mentega
- 3 sudu besar tepung premium
- 2 cawan susu suam
- 1/4 sudu teh garam
- 1/8 sudu kecil lada putih
- Secubit pala parut segar (pilihan)
- 60 gr keju parut, seperti Gruyere
- Sayur-sayuran kukus seperti brokoli, bunga kobis atau lobak merah kecil, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: susu, Keju Gruyere, tepung, lada putih, buah pala
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk sederhana, cairkan mentega dengan api sederhana tinggi. Masukkan tepung dan masak, kacau sentiasa, sehingga roux bertukar menjadi kuning pucat dan berbuih, kira-kira 1 minit. Jangan biarkan roux menjadi gelap.
- Masukkan susu perlahan-lahan dan teruskan pukul sehingga sos pekat dan mendidih, kira-kira 2-3 minit. Kecilkan api, perasakan sos dengan garam dan lada sulah, dan taburkan dengan buah pala. Biarkan ia reneh selama 2-3 minit. Kini anda mempunyai sos béchamel yang boleh digunakan dalam pelbagai hidangan.
- Masukkan keju dan kacau sehingga cair sepenuhnya. Jika sos kelihatan pekat, cairkan dengan sedikit susu.
- Sekarang sos anda dipanggil mornay. Tuangkannya ke atas sayur-sayuran yang telah dimasak dan hidangkan segera. Jika anda tidak menggunakannya dengan segera, sejukkan, tutup permukaannya dengan pembalut plastik. Ia boleh tahan selama beberapa hari.
Keluar: 2 sudu besar.
Kategori:
Resipi yang serupa
