Pai jalinan ceri di atas dulang pembakar

Undian: 1

Cara Membuat - Pai Jalinan Ceri di Atas Loyang Pembakar

Masa: 2 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12 - 14

Dengan resipi ini, anda boleh membakar pai kekisi musim panas yang selesa tanpa sebarang kerumitan. Rahsianya ialah menggunakan doh yang dibeli di kedai dan dulang pembakar dan bukannya loyang pai bulat. Pai bulat sememangnya kelihatan menawan, tetapi pai segi empat tepat akan lebih mudah dipotong menjadi segi empat sama bersaiz dan akan mencukupi untuk orang ramai! Coklat gelap dan sedikit ekstrak badam akan menjadi pelengkap sempurna kepada ceri musim panas yang manis dalam inti. Apabila anda telah menutupnya dengan kekisi kerak pai, jangan lupa taburkan gula pada doh untuk topping yang lebih rangup. Hidangkan dengan krim putar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pengisian

1.1 kg ceri merah gelap segar, dibuang biji dan dibelah dua, atau 900 g ceri beku
1 cawan gula pasir
110 g coklat separa manis, dicincang kasar
3 sudu besar tepung jagung
Jus 1 biji lemon
2 sudu kecil ekstrak vanila
0.5 sudu kecil ekstrak badam
1/4 sudu teh garam kasar
2 sudu besar mentega tawar, disejukkan dan dipotong kecil-kecil, dan tambahan untuk menyapu kuali
Peralatan khas: dulang pembakar dengan sisi berukuran 25x37.5 cm.

Kek

4 keping doh pai yang dibeli di kedai, berdiameter 22 cm (2 pek 400 g)
2 sudu besar krim pekat
Gula pasir, untuk taburan

Topping

0.5 cawan krim pekat
0.5 cawan krim masam
2 sudu besar gula perang muda

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri kerak pendek, ceri, jus lemon, ekstrak badam, coklat separa manis, krim masam, krim, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pengisian:

Masukkan ceri, gula pasir, coklat, tepung jagung, jus lemon, ekstrak vanila dan badam, serta garam ke dalam mangkuk besar. Kacau sehingga tepung jagung larut. Biarkan pada suhu bilik untuk mengeluarkan jusnya, kira-kira 30 minit. Jika menggunakan ceri beku, kacaukannya ke dalam semua bahan tanpa dinyahbeku.
Letakkan rak di sepertiga bahagian bawah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C). Griskan bahagian bawah dan sisi loyang pembakar 10 x 15 inci dengan mentega.

Kek:

Untuk membentuk kerak bawah, letakkan 1 helai doh pai di antara dua helai besar kertas parchment yang telah ditaburi tepung dan canai menjadi bulatan 35cm (14 inci). Letakkan bulatan pada separuh dulang pembakar yang telah disediakan; akan ada bahagian yang tergantung di sekeliling tepinya. Canai sehelai doh yang lain. Letakkannya di bahagian baki yang terbuka pada dulang pembakar, bertindih dengan kepingan doh pertama; tepi kedua-dua helai doh akan tergantung antara satu sama lain. Tekan kepingan doh bersama-sama untuk menutupnya.
Pindahkan inti ke dalam doh dan ratakan. Taburkan dengan kepingan mentega.
Kekisi:

Canaikan dua keping doh yang tinggal menjadi bulatan berdiameter 14 inci (35 cm). Dengan menggunakan pisau chef atau pemotong piza, potong setiap bulatan menjadi jalur selebar 1 inci (2.5 cm). Letakkan separuh jalur secara menyerong di seluruh permukaan pai, jarakkannya kira-kira 1 inci (2.5 cm). Jalin jalur yang tinggal secara menyerong di sepanjang jalur pertama untuk mencipta corak kekisi. Potong hujung corak kekisi, tinggalkan bahagian atas. Tekan hujung jalur dan tepi bawah doh bersama-sama untuk menutup, kemudian lipat dan kelim tepinya.
Sapukan krim putar pada bahagian kisi dan tepi kek dan taburkan gula pasir dengan banyak. Bakar sehingga kek berwarna perang keemasan dan intinya menggelegak, 45-55 minit. Jika kek menjadi gelap terlalu cepat semasa dibakar, tutup pai dengan kerajang aluminium secara longgar. Biarkan kek sejuk.
Topping:

Sementara itu, dalam mangkuk besar, pukul krim, krim masam dan gula perang sehingga kembang sederhana. Tutup dan sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan.
Hidangkan pai suam atau pada suhu bilik dengan krim putar.