Pankek coklat dengan sos beri

Undian: 1

Masa: 3 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 6 - 8

Lempeng coklat dengan sos beri - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Inti ricotta yang dipukul dengan coklat dan badam:

2 cawan ricotta, ditapis selama sekurang-kurangnya 4 jam dalam penapis yang dialas kain kasa yang diletakkan di atas mangkuk
3 sudu besar gula tepung
2 sudu besar serbuk koko
1/2 sudu kecil ekstrak vanila
30 g coklat gelap parut halus
1/4 cawan badam panggang, dihiris

Penkek:

1/3 cawan gula
2 biji telur
2 cawan susu
3 sudu besar mentega cair, tambah sedikit lagi untuk menggoreng
1.5 cawan tepung gandum premium
1/3 cawan serbuk koko
1/2 sudu teh garam laut
Sos Ceri Suam (lihat resipi di bawah)
Gula serbuk
Tangkai pudina segar

Sos ceri suam:

1 pek (450 g) ceri gelap beku, dibuang biji dan tanpa gula (nyahbeku, tapis jusnya dan simpan)
1/4 cawan vodka ceri (kirschwasser)
3 sudu besar gula
1 sudu besar tepung jagung
1 sudu teh jus lemon segar
1/8 sudu kecil ekstrak badam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lempeng, telur, susu, tepung premium, koko, gula tepung, pudina, ceri, vodka, kanji, jus lemon, keju ricotta, ekstrak vanila, ekstrak badam, coklat gelap, badam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pankek

Untuk inti ricotta: Pukul ricotta dengan gula tepung, serbuk koko dan ekstrak vanila sehingga ringan dan gebu. Masukkan coklat dan badam. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga 8 jam.

Untuk lempeng: Pukul gula dan telur sehingga ringan dan gebu. Masukkan susu dan mentega. Di atas sehelai kertas parchment, satukan tepung, serbuk koko dan garam. Masukkan bahan-bahan kering ke dalam bahan-bahan basah dan pukul sehingga sebati. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga 24 jam.

Panaskan kuali dengan api sederhana dan cairkan sedikit mentega di dalamnya. Tuangkan 1/4 cawan adunan. Condongkan kuali untuk mengagihkan adunan secara sekata di bahagian bawah. Masak lempeng di satu sisi sehingga gelembung udara kecil terbentuk, permukaannya mengeras, dan bahagian bawahnya berwarna perang keemasan. Setelah ini berlaku, angkat tepi lempeng dengan berhati-hati, balikkan, dan masak selama 30 saat lagi. Pindahkan lempeng ke pinggan. Jika perlu, griskan kuali dengan mentega dan ulangi sehingga semua adunan digunakan.
Letakkan setiap krep, bahagian yang keperangan menghadap ke atas. Sendukkan 3 sudu besar inti ricotta ke tengah, membentuk gundukan berukuran 5x8 cm. Gulung untuk menutup inti. Untuk melakukan ini, lipat tepinya ke tengah dan gulung untuk menutup sepenuhnya inti. Ulangi dengan krep yang tinggal. Anda mungkin mempunyai sedikit inti yang tertinggal, jadi berhati-hatilah agar tidak keterlaluan.

Letakkan 2 lempeng di atas pinggan. Siramkan sedikit sos ceri suam, taburkan dengan gula tepung, dan hiaskan dengan tangkai pudina.

Sos ceri suam

Campurkan baki jus ceri, vodka ceri, dan air sejuk yang secukupnya untuk membuat 1 cawan cecair.

Dalam periuk kecil, pukul gula dan tepung jagung sehingga sebati. Masukkan campuran jus secara beransur-ansur dan masak dengan api yang besar sehingga sos mula mendidih perlahan. Masukkan ceri dan teruskan memasak, kacau sekali-sekala, sehingga sos pekat, kira-kira 5 minit. Angkat dari api dan masukkan jus lemon dan ekstrak badam. Hidangkan panas atau suam.