Kaserol ladu

Undian: 3

Masa: 4 jam 15 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 10-12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 318, jumlah lemak 24 G., lemak tepu 12 G., protein 9 G., karbohidrat 17 G., serat 1 G., kolesterol 68 mg, natrium 303 mg, gula 2 G.

Buat kaserol lasagna keemasan yang lazat dengan rasa vareniki (ladu) kuno yang enak dengan kentang dan bawang goreng. Ia dibuat dengan doh vareniki buatan sendiri, dipotong menjadi jalur dan dilapisi dalam pinggan pembakar dengan lapisan kentang lenyek baldu berselang-seli, bawang karamel manis, potongan daging goreng masin, dan Gruyere parut, yang akan menjadi sangat kenyal selepas dibakar dan menyatukan semua lapisan. Untuk memudahkan penghirisan, biarkan kaserol berehat selama beberapa minit dan sejukkan sedikit. Hidangkan dengan sedikit krim masam dan bawang hijau cincang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh untuk ladu

1 biji telur besar
8 sudu besar mentega tawar, dilembutkan, dan tambahan untuk menyapu kuali
3/4 cawan krim masam + tambahan untuk hidangan
1 sudu besar daun kucai segar yang dicincang, tambah lagi untuk hidangan (pilihan)
1 sudu teh garam kasar
2 cawan tepung premium + tambahan untuk kerja

Pengisian

900 g kentang Russet-Burbank, dikupas dan dipotong menjadi ketulan besar
1 cawan krim pekat, panas
8 sudu besar mentega sejuk, dipotong dadu
1 sudu besar minyak zaitun
450 g daging asap, dicincang
2 biji bawang besar, dihiris nipis
1.5 cawan Gruyere parut
1.5 cawan keju petani parut

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, mentega, krim masam, daun kucai, tepung premium, kentang, krim, daging asap, bawang, Keju Gruyere, keju

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh untuk ladu:

Dalam mangkuk, campurkan telur, mentega, krim masam, daun bawang dan garam dengan tangan. Jangan risau jika adunan tidak sebati; jangan terlalu gaul. Masukkan tepung dan uli doh dengan tangan anda. Balut doh dengan pembalut plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam dan sehingga 24 jam.
Pengisian:

Letakkan kentang dalam periuk besar dan tutup dengan air sejuk sedalam 2 inci. Didihkan. Perasakan dengan garam yang banyak. Kecilkan api untuk mengekalkan reneh perlahan dan masak sehingga kentang empuk apabila dicucuk dengan pisau. Toskan dan masukkan semula kentang ke dalam periuk. Lenyekkannya, masukkan krim panas dan mentega sejuk secara beransur-ansur. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa dan ketepikan.

Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masak daging asap, kacau sekali-sekala, sehingga rangup, kira-kira 10 minit. Pindahkan daging asap ke pinggan dengan sudu berlubang. Kecilkan api kepada sederhana, masukkan bawang, dan kacau sehingga disaluti dengan lemak daging asap yang telah dikisar. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak, kacau selalu, sehingga bawang menjadi karamel. Biarkan sejuk.
Panaskan ketuhar hingga 175°C. Griskan pinggan pembakar atau kuali penggorengan bersaiz 22x32 cm dengan mentega.
Di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung, canai doh vareniki dengan penggelek menjadi segi empat tepat setebal 0.3 cm. Potong menjadi jalur berukuran 10 x 32 cm, canai semula sebarang sisa jika perlu. Anda memerlukan 14-20 jalur.
Perhimpunan:

Susun kentang lenyek, daging rangup, bawang karamel, jalur doh dan keju di atas meja berdekatan. Letakkan satu lapisan jalur doh pierogi di bahagian bawah loyang yang telah digris, dan lapiskan sedikit. Letakkan lapisan kentang lenyek setebal 1/2 inci di atas doh. Letakkan sedikit bawang karamel, daging dan sedikit keju Gruyere dan keju petani parut di atasnya. Ulangi lapisan ini untuk menggunakan semua bahan yang tinggal, akhiri dengan doh dan kemudian taburkan sedikit keju Gruyere dan keju petani. Perasakan dengan lada hitam yang baru dikisar.
Bakar sehingga kaserol berbuih dan keju di atasnya berwarna perang keemasan, kira-kira 40 minit. Biarkan selama 15-20 minit dan hidangkan dengan sedikit krim masam dan taburan daun kucai, jika digunakan.