Kek cawan kuning bebas gluten

Undian: 1

Masa:
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 keping.

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 243, jumlah lemak 13.5 G., lemak tepu 8 G., protein 3 G., karbohidrat 30 G., serat 2 G., kolesterol 78 mg, natrium 129 mg, gula 18 tahun G.

Jika anda fikir kek cawan bebas gluten yang gebu, lazat dan lembut hanyalah impian, percayalah resipi ini! Dengan nisbah telur, kuning telur, campuran tepung bebas gluten, mentega dan gula yang dipukul, serta sekam psyllium sebagai pemekat yang betul, anda akan mendapat kek cawan dengan tekstur sempurna yang akan anda banggakan untuk dihidangkan kepada tetamu anda di pesta tersebut. Campuran tepung untuk kek cawan ini diperbuat daripada tepung sekoi, tepung beras bebas gluten dan kanji kentang. Adunan serbaguna ini boleh digunakan dalam barangan bakar bebas gluten yang lain. Hiaskan kek cawan dengan aising sebelum dihidangkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

420 g campuran tepung bebas gluten serbaguna, lihat resipi di bawah
2 sudu teh psyllium
1 sudu teh serbuk penaik
0.5 sudu kecil soda
0.5 sudu kecil garam kasar
345 g mentega tawar, suhu bilik
2 cawan gula pasir
3 biji telur
3 kuning telur
1 sudu kecil ekstrak vanila
1 cawan susu masam atau kefir

Campuran tepung bebas gluten serbaguna

400 g tepung millet
300 g tepung beras manis (pulut)
300 g kanji kentang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sekam psyllium, serbuk penaik, mentega, gula, telur, ekstrak vanila, susu masam, kefir, tepung millet, tepung beras, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Persediaan:

Panaskan ketuhar hingga 190°C. Griskan dua loyang muffin logam 12 cawan. Menggunakan pelapik muffin kertas juga disyorkan.
Campurkan bahan-bahan kering:

Dalam mangkuk, satukan campuran tepung bebas gluten, sekam psyllium, serbuk penaik, soda penaik dan garam.

Pukul mentega dan gula:

Letakkan mentega di dalam mangkuk pengadun berdiri. Menggunakan alat pengayuh, pukul mentega dan gula pada kelajuan sederhana sehingga gebu, kira-kira 3 minit. Pastikan anda mengikis sisi mangkuk sekali-sekala dengan spatula silikon.
Campurkan bahan-bahan cecair:

Satukan telur, kuning telur dan ekstrak vanila dalam mangkuk.
Doh:

Dengan pengadun yang sedang berjalan, masukkan campuran telur, satu sudu besar pada satu masa, ke dalam mentega berkrim. Setelah campuran sebati sepenuhnya, masukkan satu pertiga daripada campuran tepung. Kacau dan masukkan separuh daripada susu masam. Setelah sebati, ulangi keseluruhan proses, akhiri dengan campuran kering.
Bakar kek cawan:

Menggunakan senduk aiskrim yang besar, cedok adunan secukupnya ke dalam cawan muffin yang telah disediakan untuk mengisi setiap dua pertiga penuh. Letakkan kek cawan di dalam ketuhar dan bakar sehingga keras: kek cawan harus sedikit keras apabila disentuh dan lidi yang dicucuk ke dalam kek cawan akan keluar bersih, 20-30 minit.
Biarkan kek cawan sejuk di dalam loyang selama 15 minit. Gunakan pisau untuk melingkari tepi kek cawan untuk melonggarkannya dari loyang, kemudian terbalikkannya ke atas rak dawai.
Campuran Tepung Bebas Gluten Serbaguna:

Tuangkan semua tepung ke dalam bekas besar. Bekas plastik besar boleh didapati di bahagian bekalan restoran dan sesuai untuk tujuan ini. Balang kaca besar juga boleh digunakan. Goncangkan bekas sehingga semua tepung sebati dan warnanya seragam.

Nota

Variasi:
Jika anda tidak makan tenusu, cubalah membuatnya dengan mentega vegan dan susu dadih vegan.

Tawaran:
Doh ini bukan sahaja boleh digunakan untuk membakar kek cawan yang pasti disukai oleh kanak-kanak, tetapi juga kek dua lapisan yang lazat.