Profiterole Labu Bebas Gluten

Undian: 3

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Profiterol labu bebas gluten - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Campuran tepung bebas gluten

3 cawan (435 g) tepung beras putih
1.5 cawan (187 g) tepung ubi kayu
3/4 cawan (123 g) kanji kentang
1 sudu besar (8 g) gam xanthan
1.5 sudu kecil (5 g) garam
Peralatan khas: kertas parchment; sudu aiskrim

Profiteroles

1 sudu besar gula pasir
1/4 sudu kecil kayu manis kisar
1/4 sudu teh garam
110 g mentega
1/2 cawan susu
3 biji telur besar dan 1 putih telur besar, suhu bilik
3/4 sudu kecil serbuk penaik

Pengisian

2 cawan krim pekat
1/2 cawan gula tepung, tambah lagi untuk taburan
2 sudu kecil ekstrak vanila
1/2 sudu teh rempah pai labu
1/4 cawan puri labu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung beras, telur, susu, krim, puri labu, ubi kayu, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Buat campuran tepung bebas gluten: Dalam mangkuk besar, satukan tepung beras, tepung ubi kayu, kanji kentang, gam xanthan dan garam.
Buat pastri choux: Dalam mangkuk kecil, satukan gula pasir, kayu manis dan garam dengan 1 cawan tepung bebas gluten.

Dalam periuk sederhana dengan api sederhana, cairkan mentega bersama susu dan 1/2 cawan air. Besarkan api kepada sederhana tinggi dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Menggunakan sudu kayu, kacau doh sehingga membentuk bebola, kira-kira 3 minit.

Panaskan ketuhar hingga 200°C dan alas dulang pembakar dengan kertas parchment.

Pindahkan doh ke dalam pemproses makanan dan kisar kira-kira 20 kali untuk menyejukkan campuran. Dengan pemproses berjalan, masukkan telur, putih telur dan serbuk penaik; kisar sehingga doh licin. Dengan menggunakan sudu aiskrim, letakkan doh di atas dulang pembakar yang telah disediakan; bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 25 minit. Dengan menggunakan pisau tajam, kerat sisi setiap roti.
Buat inti: Menggunakan pengadun elektrik, pukul krim dengan cepat sehingga krim lembut terbentuk. Masukkan gula, vanila, dan rempah pai labu Pukul pada kelajuan sederhana sehingga kembang dan lembut. Masukkan puri labu. Potong ban kepada dua, gunakan sudu aiskrim, dan sudukan krim labu ke separuh ban. Letakkan separuh lagi di atasnya dan taburkan gula tepung pada profiterol.

Pengarang resipi itu - Silvana Nardone ialah pengarang buku resipi bebas gluten.

Kategori:

resipi / Hidangan vegetarian / Pencuci mulut / Donat, pai, roti / Hidangan labu / Pencuci mulut dan pastri labu

Resipi yang serupa