Arancini dengan badam

Undian: 2

Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Risotto yang tinggal dari malam sebelumnya boleh digunakan untuk membuat pembuka selera Sicily yang lazat ini. Arancini bermaksud "oren kecil" dalam bahasa Itali, jadi ia sepatutnya serupa dari segi bentuk dan warna. Risotto dicampur dengan badam cincang, dan campuran yang terhasil dibentuk menjadi bebola dengan kiub mozzarella di dalamnya. Bebola tersebut kemudian digolek dalam serbuk roti dan digoreng rangup sehingga keperangan dan rangup di luar, dan mozzarella di dalamnya cair dan melekit. Arancini disukai ramai kerana kombinasi tekstur yang berbeza ini. Celupkannya dalam sos marinara tomato dan nikmati!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

0.5 cawan jarum badam
2 cawan risotto sisa yang disejukkan
1/4 cawan daun pasli segar yang dibungkus longgar, dicincang
1 biji telur besar
12 ketulan mozzarella, 1 cm setiap satu (kira-kira 60 g)
1 cawan serbuk roti panko
Minyak zaitun extra virgin, untuk menggoreng
2 cawan minuman panas yang dibeli di kedai sos marinara

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: beras, keju mozzarella, telur, sos marinara, badam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Letakkan badam di atas dulang pembakar dan bakar sehingga perang keemasan, 7-10 minit. Sentiasa awasi badam, kerana ia boleh cepat hangus. Sejukkan dan potong.
Dalam mangkuk besar, satukan risotto, badam panggang, pasli, dan telur. Cedok kira-kira 2 sudu besar campuran dan gulungkannya di sekeliling setiap kiub keju untuk membuat 12 bebola. Gulungkannya serbuk roti, salut rata, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk beku sehingga bebola-bebola itu keras, kira-kira 10 minit.

Dalam kuali yang besar dan dalam, panaskan 1/2 inci minyak zaitun dengan api sederhana sehingga mencapai 175°C (350°F) pada termometer goreng rendam (anda juga boleh mengujinya dengan menjatuhkan beberapa keping risotto ke dalam minyak; minyak sepatutnya mendesis). Goreng bebola nasi, beberapa pada satu masa, balikkan sekali-sekala, sehingga perang keemasan pada semua sisi, kira-kira 6 minit.
Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan arancini ke pinggan yang dialas tuala kertas untuk menapis lebihan minyak. Hidangkan suam-suam kuku dengan sos marinara untuk dicelup.

Pengarang resipi itu - Larisa Alvarez ialah seorang pengarah video yang pakar dalam pemprosesan maklumat dan penjenamaan kulinari.

Kategori:

resipi / Pinggan mangkuk yang disumbat / Goreng dalam / Makan malam / Pembuka Selera / Snek dengan sos / Pembuka selera keju // Masakan Itali

Resipi yang serupa