Arancini vegan dengan articok

Undian: 1

Masa: 2 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 25

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 260, jumlah lemak 21 G., lemak tepu 2 G., protein 2 G., karbohidrat 15 G., serat 2 G., kolesterol 1 mg, natrium 236 mg, gula 2 G.

Jika anda mencari hidangan sampingan atau pembuka selera Itali yang boleh dinikmati oleh kumpulan besar dengan pelbagai pilihan, arancini vegan dengan articok ini sesuai! Arancini berasal dari Sicily dan pada asasnya merupakan bebola risotto yang disalut dengan serbuk roti dan digoreng sehingga perang keemasan. Anda boleh membuat risotto sehari atau dua hari lebih awal. Hanya tutup dan sejukkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Beras

3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
3 biji bawang merah, dicincang
1 ulas bawang putih, dicincang
0.5 sudu kecil garam kasar
1 sudu besar beras Arborio
1 cawan wain putih kering, seperti Pinot Grigio
1 sudu besar kicap soya
1 cawan air rebusan sayur tanpa garam
3/4 cawan hati articok diperap, dipotong menjadi kepingan 1/4 inci
1/4 cawan daun selasih segar yang dicincang

Menggoreng

1 cawan minyak zaitun extra virgin
1 cawan minyak sayuran
0.5 cawan tepung
0.5 cawan susu badam tanpa gula
1 cawan serbuk roti
1 tin sos marinara, untuk pemfailan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Beras Arborio, Articok, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Beras:

Panaskan ketuhar Belanda 3.5 liter dengan api sederhana tinggi. Masukkan minyak zaitun, bawang merah, bawang putih, dan garam. Masak, kacau selalu, sehingga lembut, kira-kira 2 minit. Masukkan nasi dan masak selama 2 minit, kacau sentiasa. Masukkan wain putih dan kicap soya dan masak, kacau selalu, sehingga wain hampir diserap sepenuhnya.
Dalam cawan penyukat, satukan sup sayur dan 1 cawan air. Masukkan 1/2 cawan campuran sup ke dalam kuali dan masak, kacau, sehingga hampir diserap sepenuhnya, kira-kira 4 minit. Teruskan memasukkan campuran sup 1/2 cawan pada satu masa, kacau sentiasa dan biarkan setiap penambahan diserap sebelum menambah lagi. Masak sehingga nasi empuk tetapi tidak lembik, kira-kira 20 minit. Masukkan articok. Angkat dari api dan biarkan sejuk selama 15 minit. Masukkan daun selasih, kemudian pindahkan nasi ke dalam dulang pembakar dan biarkan sejuk sepenuhnya, kira-kira 20 minit.

Dalam periuk atau kawah berdasar tebal, panaskan minyak zaitun dan minyak sayuran di atas api sederhana sehingga termometer goreng rendam menunjukkan bacaan 175°C.
Menggoreng:

Sediakan tempat sapuan roti dengan meletakkan tepung, susu badam dan serbuk roti dalam mangkuk cetek yang berasingan. Dengan menggunakan sudu aiskrim kecil, cedokkan kira-kira 2 sudu besar beras yang telah disejukkan dan bentukkan perlahan-lahan menjadi bebola dengan tangan anda. Gulungkan bebola beras dalam tepung, kemudian celupkannya dalam susu badam dan akhir sekali gulungkannya. serbuk roti, tekan dengan kuat supaya melekat. Ulangi dengan baki nasi.
Goreng bebola nasi, 4 hingga 5 bebola pada satu masa, sehingga perang keemasan dan panaskan sepenuhnya, kira-kira 3 minit. Pindahkan ke tuala kertas untuk ditoskan. Hidangkan arancini dengan sos marinara.