Arancini dengan inti ayam

Undian: 3

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 28 bola

Arancini, pembuka selera Sicily, ialah bebola nasi sumbat berwarna emas kecil yang digoreng rangup. Untuk rasa yang lebih menarik, sediakannya dengan risotto yang harum dan bukannya nasi biasa. Di Itali, sesetengah tukang masak juga membuat arancini menggunakan risotto yang lebih. Bentukkan bebola risotto yang sejuk, gulungkan sekeping sosej ayam di dalamnya, salut dengan serbuk roti, dan goreng dalam minyak sehingga rangup. Sebelum setiap adunan, ukur suhu minyak dengan termometer goreng rangup untuk memastikan penggorengan sekata dan mengelakkan keretakan.

Jada sedang menganjurkan parti koktel di mana dia boleh mengucapkan terima kasih kepada rakan-rakan dalam suasana yang intim. Daripada menyediakan hidangan yang besar, Jada menyediakan versi hidangan ini yang lebih kecil dan menghidangkannya sebagai pembuka selera kecil. Ini menjadikan hidangan kegemaran kelihatan lebih elegan dan meriah, dan tetamu tidak perlu duduk di meja, sebaliknya duduk di kerusi yang selesa dan berbual.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Risotto

1.5 cawan jagung beku
1 sudu besar parmesan parut
2 sudu besar minyak zaitun
2 sudu besar (30 g) mentega, suhu bilik
2 biji bawang merah, dicincang
1 ulas bawang putih, dicincang
0.5 sudu kecil garam
1 sudu besar beras arborio
1 cawan wain putih
2 dan 1/4 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
3/4 sudu kecil rosemary cincang

Arancini

0.5 cawan tepung
0.5 sudu kecil garam
2 biji telur, suhu bilik
1 sudu besar. serbuk roti panko
0.5 cawan tepung jagung
1 sosej ayam dengan ketulan epal, dimasak dan dipotong menjadi 28 kiub
Minyak sayuran, untuk menggoreng
1 tin sos marinara, dipanaskan, untuk dihidangkan (pilihan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Beras Arborio, jagung, bawang merah, Keju Parmesan, wain putih, sos marinara, kupaty (sosej goreng), serbuk roti panko, rosemary

Memasak hidangan mengikut resipi:

RisottoDalam pemproses makanan, kisar jagung dan Parmesan sehingga sebati. Panaskan ketuhar Belanda 3.5 liter dengan api sederhana tinggi. Masukkan minyak zaitun dan mentega dan cairkan. Masukkan bawang kecil dan bawang putih; masak, kacau dengan sudu kayu, sehingga lembut dan wangi, 2 minit. Perasakan dengan garam dan masukkan nasi; masak selama 1 minit.

Tuangkan wain dan kecilkan api kepada sederhana; masak, kacau, sehingga wain hampir diserap sepenuhnya. Kemudian masukkan air rebusan ayam dan rosemary; masak, kacau selalu, sehingga nasi empuk tetapi tidak lembik, 15 hingga 20 minit. Masukkan tepung jagung.

Nota

Untuk resipi yang lebih cepat, anda boleh menggantikan tepung jagung dengan jagung berkrim. Cuma kacau keju Parmesan ke dalam jagung berkrim dan masukkannya ke dalam risotto..
Letakkan risotto di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar. Sejukkan hingga suhu bilik, kemudian tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan.

AranciniSediakan tempat sapuan roti dengan tiga mangkuk cetek. Dalam satu mangkuk, satukan tepung dan garam. Dalam mangkuk lain, pukul telur. Dan dalam mangkuk ketiga, satukan panko dan tepung jagung. Kemudian, gunakan 1 sudu besar sudu aiskrim, cedok keluarkan risotto dan bentukkan bebola. Tekan sekeping sosej ayam ke tengah bebola, kemudian gulungkan bebola untuk menutupi daging. Celupkan bebola dalam tepung, kemudian celupkannya ke dalam telur, dan akhirnya, gulungkannya dalam serbuk roti, salutkannya sepenuhnya. Letakkannya di atas dulang pembakar berbingkai dan teruskan membentuk baki risotto arancini dengan cara yang sama.
Tuangkan 2 inci minyak sayuran ke dalam periuk sederhana. Panaskan dengan api sederhana tinggi sehingga termometer goreng mencapai suhu 350°F (175°C). Goreng arancini dalam kelompok 5-6, masukkan ke dalam minyak dengan sudu berlubang. Goreng sehingga perang keemasan, 3-4 minit. Pindahkan arancini yang telah dimasak ke dalam dulang pembakar yang dialas dengan tuala kertas.
Hidangkan arancini suam-suam kuku dan celupkannya ke dalam sos marinara jika suka. Satu lagi pilihan pembuka selera parti koktel ialah Crostini dengan Pucuk Brussels Panggang.